C'est l'une de mes recettes préférées pour les lasagnes. Cette version est faite avec une sauce de style bolognaise charnue avec de la ricotta, de la mozzarella et des fromages parmesan. J'utilise du bœuf haché et de la saucisse italienne moulue dans cette lasagne (photo), mais il pourrait être fait avec du bœuf haché ou un mélange de bœuf haché et de porc haché. Bacon serait un bon ajout aussi.
J'utilise des tomates concassées et quelques tomates en dés pour une sauce épaisse, et beaucoup d'ail va dans la sauce à la viande. Vous pouvez faire la sauce à la viande un jour à l'avance. Réfrigérez-le et sortez-le lorsque vous êtes prêt à assembler et cuire les lasagnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 céleri-rave, coupé en dés
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 livre de bœuf haché maigre, 85% à 90%
- Saucisse italienne de 1/2 à 3/4 livres, retirée des boyaux
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 grosse cannette (28 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
- 1 boîte (7 onces) de sauce tomate
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomates
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil haché, divisé
- 1/2 tasse d'eau
- 1 contenant (15 onces) de fromage ricotta
- 3/4 tasse de parmesan râpé, environ 3 à 4 onces
- 1 œuf large
- 3 à 4 tasses de fromage mozzarella râpé
- feuilles de lasagnes ou nouilles, environ 12, selon la taille, cuit suivant les instructions de l'emballage (assez pour faire 3 couches de nouilles dans la casserole)
Comment le faire
- Dans une grande poêle profonde ou un faitout, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter la carotte, le céleri et l'oignon. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à brunir. Ajouter le bœuf haché et la saucisse et cuire, en remuant et en cassant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomate et l'eau. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil haché. Retirer la feuille de laurier et mettre de côté.
- Chauffer le four à 375 F
- Graisser légèrement un moule de 9 par 13 par 2 pouces. .
- Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, 1 cuillère à soupe de persil et le gros œuf. Remuez jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.
- Couvrir le fond de la poêle préparée avec une fine couche de la sauce. Couvrir la couche de sauce avec des nouilles à lasagne. Garnir d'environ un tiers de la sauce restante et de la moitié du mélange de ricotta. Saupoudrer d'une généreuse couche de fromage mozzarella. Répétez avec une autre couche de nouilles et un autre tiers de la sauce. Garnir du reste du mélange de ricotta et de plus de mozzarella. Couvrir d'une autre couche de nouilles à lasagne, puis recouvrir avec la sauce restante et une couche de fromage mozzarella.
- Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium, en faisant un peu de tentes afin que la feuille ne colle pas au fromage lorsqu'il fond.
- Cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et pétillant et que le fromage ait fondu.
Pour 8 personnes
Vous pourriez aussi aimer
- Lasagne aux épinards parfaits
- Lasagne au poulet épicé
- Rouleaux de lasagne aux épinards
- Lasagne à la mijoteuse de Frank
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 267 mg |
| Sodium | 950 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 56 g |