Attention, ce type de fudge fait avec du sucre brun par opposition au sucre blanc granulaire régulier et appelé penuche est très addictif! N'hésitez pas à ajouter des noix à la pintuche au lieu des noix de pécan, ou faites-en sans noix du tout.
Le fudge est fait avec une combinaison de sucre en poudre et de sucre brun.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2/3 tasse
- lait évaporé
- 2 tasses de sucre brun emballé
- 10 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1 tasse de noix de pécan hachées ou de noix
Comment le faire
- Vaporiser un moule carré de 9 pouces avec un aérosol antiadhésif ou légèrement gras. Tapisser la poêle d'une pellicule de plastique; mettre de côté.
- Tamiser le sucre en poudre dans un bol et mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne lourde, mélanger le lait évaporé, la cassonade, le beurre et le sel. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange enregistre 236 F sur un thermomètre à bonbons (environ 25 à 30 minutes), ou jusqu'à ce que le bonbon atteigne le stade de balle molle.
- Verser dans un bol résistant à la chaleur ou dans le bol d'un batteur électrique robuste. Battre le sucre en poudre, un peu à la fois, puis gratter les parois du bol et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et lisse. Battre lentement dans la vanille et les noix hachées, si vous utilisez.
- Répartir dans la poêle préparée. Réfrigérer pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à consistance ferme.
- Sortir de la casserole et décoller le plastique. Couper en petits carrés.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 151 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 15 mg |
Sodium | 13 mg |
Les glucides | 26 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 1 g |