Cette recette peut être utilisée avec des crevettes ou du homard. Assurez-vous d'ajouter les œufs juste avant de servir la sauce.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 lb de porc haché
- 2 cuillères à café de sauce soja
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
- haricots noirs fermentés
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons verts (oignons, échalotes)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sherry
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 oeufs, battus
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
Comment le faire
1. Combiner le porc haché avec la sauce soja , le poivre et 1 cuillère à café de fécule de maïs . Mariner le porc pendant 15 minutes.
2. Rincer les haricots noirs en les laissant reposer quelques minutes dans l'eau pour les ramollir. Drainer. Utilisez un couperet ou un couteau pour hacher finement les haricots. Peler et émincer la gousse d'ail. Écrasez l'ail avec les haricots noirs trempés. Laver l'oignon vert et couper en diagonale en morceaux de 1 pouce.
3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sherry , le sucre et le bouillon de poulet . Mettre de côté. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs 1 cuillère à soupe dans l'eau et mettre de côté.
4. Battre légèrement les œufs avec le sel.
5. Chauffer le wok à feu moyen-vif ou élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, tourbillonnant pour enduire les côtés. Lorsque l'huile est prête, ajoutez la moitié de la purée de haricots noirs et le mélange d'ail. Sauté jusqu'à l'aromatique. Ajouter le porc haché. Sauté jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Retirez et nettoyez le wok.
6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la deuxième moitié du mélange de haricots et d'ail. Sauté jusqu'à l'aromatique. Ajouter la sauce. Remuez rapidement le mélange de fécule de maïs et d'eau et ajoutez-le à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir. Ajouter le porc haché dans la poêle. Incorporer l'oignon vert.
7. Incorporer les oeufs battus. Retirer la sauce du feu, verser sur les crevettes ou le homard et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 193 |
Graisse totale | 7 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 129 mg |
Sodium | 591 mg |
Les glucides | 18 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 15 g |