Recette d'Undhiyo de légumes mélangés de Gordon Ramsay

Cette délicieuse cocotte de légumes mélangés provient de Gujurat en Inde. Il est principalement cuit en hiver, mais les ingrédients peuvent varier en fonction de ce qui est disponible localement. J'ai goûté quelques versions du plat lors de mon voyage en Inde: l'un était trempé d'une sauce épaisse et verdâtre, l'autre était une casserole sèche de légumes colorés. Cette recette est similaire à la dernière version, que j'ai beaucoup préférée. Utilisez n'importe quelle combinaison de légumes que vous aimez, mais incluez plusieurs légumes-racines pour donner au plat une base copieuse et féculente.

Recette Courtesy de Gordon Ramsay, de son livre Great Escape.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 2692
Graisse totale 82 g
Gras saturé 61 g
Graisse insaturée 9 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 641 mg
Les glucides 423 g
Fibre alimentaire 125 g
Protéine 90 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)