Les tacos au saumon sont une alternative fraîche et saine aux tacos traditionnels. Le saumon est généreusement frotté avec un mélange d'épices avant d'être grillé, puis reçoit une touche de jus de citron vert avant de frapper la tortilla avec des tomates, de l'oignon rouge et une vinaigrette crémeuse à l'avocat et au ranch. Essayez cette savoureuse recette de tacos au saumon grillé pour une nouvelle version d'un classique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de filet de saumon
- Jus de 1 citron vert
- 1 avocat
- 1 tasse / 240 mL
- vinaigrette ranch
- 1/2 oignon rouge (coupé en dés)
- 1 grosse tomate (coupée en dés)
- 2 citrons verts coupés en quartiers
- 12 petits maïs ou
- tortillas de blé
- Pour le saumon frotter:
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de cumin
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'ail
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre de chili
- 1 cuillère à thé / 5 mL d'origan séché
Comment le faire
1. Mélanger les ingrédients pour le frottement au saumon. Presser le jus de 1 citron vert sur les deux côtés du filet de saumon et laisser reposer 2-3 minutes. Éponger l'excès de jus avec des serviettes en papier. Saupoudrer le saumon sur le filet de saumon et enrober uniformément.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Juste avant de placer le saumon sur le gril, huiler les grilles du gril. Pour ce faire, utilisez une grande paire de pinces de cuisine extérieures, des essuie-tout pliés et une huile à pointe de fumée élevée comme du pépin de raisin ou de l'huile d'avocat.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive si une pincée. Faire tremper les serviettes en papier avec de l'huile et saisir avec des pinces. Appliquez de l'huile sur les grilles en faisant 3-4 passes. Cela aidera à créer une surface antiadhésive pour le poisson.
3. Couper l'avocat ouvert et enlever les graines et évider la chair avec une cuillère. Écraser pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la vinaigrette ranch et bien mélanger. Goûter et ajouter une pincée de sel si nécessaire Mettre de côté.
4. Griller le saumon à feu moyen-vif. Une fois terminé (température interne d'au moins 145 degrés) le saumon floconnera facilement et apparaîtra opaque par le milieu. Casser le saumon en petits morceaux et répartir entre les tortillas réchauffées. Garnir de vinaigrette à l'avocat et de tomates et d'oignon rouge.