C'est un excellent petit déjeuner ou même parfait en accompagnement d'un plat à base de sauce. L'écriture de cette recette me rappelle de bons souvenirs de mon grand-père (qui était un grand cuisinier et un de mes meilleurs amis) faisant de Cheela pour moi! Jours heureux! La recette consiste à tremper le Moong pendant la nuit afin de tenir compte de votre temps de préparation.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- lentilles moong sans peau - voir le lien ci-dessous pour une photo de Moong
- 2 piments rouges secs
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre d'asafetida
- Morceau de gingembre de 2 pouces, finement râpé
- 2 piments verts finement hachés (facultatif)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- Sel au goût
- Huile de légumes, de canola ou de tournesol (pour la friture)
Comment le faire
- Bien laver le Moong sous l'eau courante. Mettez-le dans un grand bol et ajoutez les piments rouges secs, les graines de cumin et la poudre d'asafetida. Mélangez bien et ajoutez assez d'eau chaude pour couvrir complètement le Moong. Laisser une nuit à tremper.
- Le lendemain matin, égouttez l'eau, broyez le moong et les épices que vous avez imbibés avec, dans un robot culinaire pour obtenir une pâte fine. Ajouter de l'eau seulement au besoin pour obtenir la consistance de la pâte à crêpes - épaisse mais «coulable». Ajouter le gingembre râpé, la coriandre hachée et le sel au goût et bien mélanger.
- Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à fond épais à feu moyen. Lorsque chaud, ajoutez quelques gouttes d'huile de cuisson et tourbillonnez pour enrober tous les côtés de la poêle. Maintenant, versez une louche pleine de pâte sur la casserole et utilisez légèrement la louche pour étaler la pâte dans une forme circulaire du centre vers l'extérieur. Faire un cercle de diamètre d'environ 6 pouces. Cuire pendant 1 minute.
- Arroser avec un peu d'huile et soulever les bords de la Cheela pour permettre à l'huile de passer dessous. Retourner maintenant et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré aussi.
- Retirer du moule et servir immédiatement avec les chutneys de votre choix. Je l'aime avec Mint-Coriander Chutney ! Vous pouvez également remplir Cheelas avec frais paneer râpé!
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 408 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 26 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)