Vous ne pouvez pas penser que vous pouvez faire du gâteau à la ricotta avec un mélange à gâteau, mais vous pouvez utiliser un mélange à gâteau standard et faire un gâteau à la ricotta traditionnelle. Cette recette commence avec un mélange de gâteau jaune que vous pouvez trouver à l'épicerie et combine le fromage ricotta.
Il y a beaucoup de recettes pour le gâteau à la ricotta. Certains présentent d'autres saveurs telles que la framboise ou le citron.
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Un gâteau à la ricotta comprend de la ricotta, un fromage de lactosérum fabriqué à partir de lactosérum qui reste de la production de fromage. Il est fait en coagulant des protéines, de l'albumine et de la globuline, qui restent après que la caséine est utilisée pour faire du fromage. La ricotta signifie «recuite», et le fromage est produit en faisant passer le liquide à travers une fine toile afin que le caillé soit laissé derrière. Il est similaire à du fromage cottage dans un liquide à travers un tissu fin de sorte que le caillé est laissé derrière. Il est similaire au fromage cottage dans la texture et peut avoir une teneur en graisse variable. Il a un goût légèrement sucré.
Sa production remonte à l'âge du bronze en Italie. Traditionnellement, il était fait avec du lactosérum et une petite quantité de lait. Aux États-Unis, la ricotta de lait entier est populaire et connue sous le nom de «ricottone». En cuisine, il est souvent utilisé dans le cadre de repas italiens, ou dans le cheesecake et le cannolis. Quand il est mélangé avec des oeufs et des grains cuits, il est la pièce maîtresse de la pastiera napolitaine, une tarte de Pâques italienne populaire.
Plus de types de fromage ricotta
Il existe différents types de fromage ricotta, et ils sont fabriqués par différentes méthodes telles que la cuisson, le salage, le fumage et la fermentation supplémentaire. Ils comprennent les éléments suivants:
- Ricotta salata est une variété ferme et pressée de ricotta salée et séchée, souvent râpée ou râpée sur les aliments. Il est vendu sous forme de roue de fromage.
- Ricotta infornata, également connu sous le nom de ricotta al forno, est fabriqué en faisant cuire la ricotta jusqu'à ce que la croûte soit carbonisée ou devient brun partout. Ce type de ricotta est populaire surtout en Sicile et en Sardaigne.
- La ricotta affumicata, semblable à la ricotta infornata, est de la ricotta fumée.
- Ricotta forte, qui est également appelée ricotta scanta, est une pâte salée, crémeuse et brune qui peut être étalée sur le pain.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet jaune gâteau mélange
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 4 œufs
- 2 livres de ricotta
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser un moule oblong de 13 po x 9 po.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le sucre, les œufs et la vanille. Ensuite, ajoutez le mélange à gâteau jaune.
- Mélangez bien les ingrédients.
- Transférer le mélange dans la casserole.
- Cuire au four pendant 55 minutes à une heure.
- Cool le gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 156 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 18 g |