J'aime cette recette délicieuse pour le pain de viande de riz sauvage. Le riz sauvage ajoute la saveur et la texture les plus merveilleuses au boeuf haché et au porc. Il ajoute également de la fibre et étire la viande, en dépit d'être ce que la plupart considèrent comme un ingrédient exotique.
Comme avec toutes les recettes de pain de viande , pour faire le meilleur pain de viande , le conseil le plus important est de ne pas surmener la viande. Mélanger tous les ingrédients autres que la viande et les mélanger ensemble soigneusement. Ensuite, ajoutez la viande et mélangez délicatement avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
Et assurez-vous de toujours cuire le pain de viande à 160 * F et tester ce nombre avec un thermomètre à viande. Enfin, laisser reposer le pain de viande recouvert d'une feuille après le sortir du four pendant 10 minutes pour aider le jus à se redistribuer et faciliter le découpage.
Malgré la longue liste d'ingrédients, cette recette est très facile à faire et va vite ensemble. Servir avec des pommes de terre dauphinoises et une salade verte avec des champignons tranchés et des tomates raisins pour un repas classique d'automne ou d'hiver.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de riz sauvage cuit
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché, si désiré
- 2 oeufs, battus
- 1/2 tasse de jus de tomate
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1-1 / 2 livres maigre
- Le bœuf haché
- 1-3 / 4 livres de porc haché maigre
- 1/4 tasse de sauce chili
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/8 cuillère à café de paprika fumé
- 6 tranches de bacon
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 ° F. Vaporiser une lèchefrite fendue avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
- Dans une poêle épaisse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon émincé et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Verser les légumes dans un grand bol et ajouter le riz sauvage cuit, le jalapeno émincé (si utilisé), les oeufs battus, le jus de tomate, le lait, le basilic et le thym. Bien mélanger.
- Ensuite, ajoutez le bœuf haché et la viande de porc hachée et mélangez délicatement mais soigneusement avec les mains jusqu'à ce que vous les combiniez. Former un pain sur une lèchefrite à fentes, puis laver les mains.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, la moutarde et le paprika fumé. Répartir ce mélange sur le pain de viande. Ensuite, posez les tranches de bacon sur le pain de viande, en les repliant sous.
- Faites cuire le pain de viande pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F. Vous devrez peut-être réduire la chaleur à 350 degrés si le pain devient trop brun après environ 50 minutes. Laisser reposer le pain de viande, couvert, pendant 10 minutes avant de le trancher.