Recette de Tequila au cacao caliente

La tequila et le chocolat chaud sont réunis dans une tasse fumante avec cette recette de chocolat et de téquila. C'est une façon amusante et unique de transformer le chocolat chaud («hot cacao» en espagnol) en un délice pour les amateurs de boissons épicées.

La recette joue du chocolat chaud traditionnel mexicain . La différence est que nous allons l'utiliser avec une tequila vieillie infusée de piments à la cannelle et au serrano. Il en résulte une merveilleuse épice qui oppose la boisson chocolatée chaude et riche.

La recette demande du chocolat de table mexicain, qui est fondu dans le lait. Vous pouvez, cependant, ajouter la tequila à votre recette de chocolat chaud préférée ou même utiliser un simple mélange de cacao chaud. Pour le mélange, vous constaterez que l'utilisation du lait plutôt que de l'eau crée un chocolat plus riche.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu moyen-doux. Ajoutez le chocolat après avoir vu la première forme de bulles.
  2. Remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en gardant la chaleur modérée. Vous ne voulez pas que le lait arrive à ébullition.
  3. Ajouter la tequila et fouetter jusqu'à la formation d'une légère mousse.
  4. Verser dans une tasse chauffée et décorer avec un bâton de cannelle ou, pour un peu d'épice supplémentaire, un petit piment entier.

Vos options de tequila

Quand il s'agit de la tequila pour cette recette, vous avez deux choix: acheter ou bricoler. Sur le plan commercial, il est possible de trouver une tequila vieillie infusée, mais rare. Une marque comme Soltado Spicy Añejo est infusée de piments serrano et de cannelle.

D'autres marques peuvent être disponibles, même si vous êtes plus susceptible de rencontrer des téquilas blanco infusés avec de la cannelle ou une variété de piments. Ceux-ci fonctionneront aussi bien et vous pouvez toujours ajouter la saveur manquante à travers une infusion.

Infusion de tequila maison

Côté bricolage, une infusion de cannelle-serrano est extrêmement facile. Cela prend beaucoup moins de temps que d' autres infusions car les saveurs sont naturellement assez fortes.

  1. Pour le faire, remplissez un pot de perfusion avec votre tequila préférée reposado (ou añejo) et ajoutez deux bâtons de cannelle. Après un jour, faites un test de goût pour vérifier la saveur et continuez à infuser si vous voulez que ce soit un peu plus fort. Cela ne devrait pas prendre plus de deux ou trois jours.
  2. Une fois que la cannelle est là où vous l'aimez, ajoutez un piment serrano. Cette perfusion ne devrait prendre que quelques heures. Plus longtemps et vous risquez de brûler la tequila, la rendant imbuvable. Testez-le souvent jusqu'à ce qu'il atteigne votre niveau d'épice préféré.
  3. Lorsque la tequila a le mélange de saveurs idéal pour vous, retirez la cannelle et le poivre. Reboucler, étiqueter et conserver comme vous le feriez pour n'importe quelle autre tequila.

Conseil: Ne jetez pas simplement des bâtons de cannelle dans une bouteille de tequila. Les bâtons vont absorber le liquide et se dilater, ce qui les rend impossibles à enlever à travers le cou souvent mince d'une bouteille de tequila.

Il est préférable d'utiliser un pot à large bouche à la place.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 748
Graisse totale 52 g
Gras saturé 21 g
Graisse insaturée 20 g
Cholestérol 74 mg
Sodium 280 mg
Les glucides 45 g
Fibre alimentaire 7 g
Protéine 30 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)