Ces belles tartelettes aux pêches fraîches sont faciles à faire et ressemblent à celles d'une pâtisserie de luxe. Cette recette de tartelette aux pêches est parfaite pour servir avec de la crème fouettée, de la crème sure sucrée ou de la crème glacée à la vanille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 grands
- pêches (coupées en deux, dénoyautées, chaque moitié coupée en 4 morceaux pour 24 tranches au total)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de gingembre
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 boîte de croûte à tarte prête à l'emploi (2 feuilles)
- 1 oeuf (battu)
- 1 cuillère à café d'eau
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Quand le beurre mousse, ajouter les pêches, le sucre et les épices. Cuire, en retournant les pêches une fois, jusqu'à ce que le sucre ait fondu et commence à caraméliser. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- Dérouler la piecrust et en utilisant un grand coupe-anneaux (4 1/2-inch), couper 8 cercles. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone. Badigeonner chaque cercle avec le bain d'oeuf. Faites le tour de chaque cercle et pliez sur environ 1/2-inch du bord pour former une croûte, en appuyant avec vos doigts pour sceller (voir photo).
- Placer 3 tranches de pêche au centre de chaque tartelette. Arroser un peu du sirop de pêche sur les pêches sur chaque tartelette. La jante formée autour de chacun empêchera le liquide de s'écouler.
- Combiner l'œuf avec l'eau pour faire un lavage d'oeufs.
- Badigeonner les bords des tartelettes avec un bain d'oeuf et saupoudrer un peu de sucre sur chacun. Cuire dans un four préchauffé à 375 F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la pâte à tarte soit cuite. Servir chaud ou à température ambiante.