La tarte au mincemeat, aussi appelée tarte à la viande hachée, est originaire de Grande-Bretagne et est traditionnellement servie pendant la période des Fêtes.
Dans l'ancien temps, tarte mincemeat a été appelé mouton tarte, tarte shrid et tarte de Noël. Les ingrédients typiques étaient un mélange de viande hachée, de suif (tissu gras de boeuf), de certains fruits et d'épices allant de la cannelle au clou de girofle.
Tarte Mincemeat a été apporté en Nouvelle-Angleterre par les colons anglais au 17ème siècle. Mais les puritains n'ont pas fêté Noël alors ils ont commencé à manger la tarte pendant Thanksgiving. Les ingrédients de la tarte mincemeat de Nouvelle-Angleterre sont similaires à ceux de la tarte britannique, avec un mélange de pommes, de raisins secs, d'épices et de bœuf haché servant de garniture. Tartes de viande hachée de la Nouvelle-Angleterre sont généralement des tartes de grande taille, contrairement aux tartes de taille individuelle maintenant commun en Grande-Bretagne.
Aujourd'hui, la tarte mincemeat reste un régal de saison populaire apprécié par de nombreux à travers le Royaume-Uni, mais est également servi en Amérique et ailleurs à la fois de Noël et de Thanksgiving.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pot de 8 onces de viande préparée (environ 2 tasses)
- 1 1/2 tasse de noix (hachées et légèrement grillées)
- 2 grosses pommes (pelées, évidées et coupées en dés)
- 1/2 tasse emballée
- cassonade
- 1/4 tasse de rhum ou de brandy
- 1 cuillère à soupe
- jus de citron (frais)
- 1 pâte à tarte double croûte
Comment le faire
Le jour d'avant:
- Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
Le jour suivant:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Ligne assiette à tarte avec de la pâte.
- Piquer avec une fourchette ou remplir avec des poids à tarte. Précuire pendant 15 minutes. Retirer du four.
- Abaisser la température du four à 350 degrés F.
- Ajouter le mélange de viande hachée non égoutté à la croûte à tarte.
- Pour la croûte supérieure, soit préparer un sommet en treillis ou une croûte complète avec des fentes. Sceller et canneler les bords.
- Badigeonner le dessus de lait et saupoudrer de sucre.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Servir chaud avec de la crème fouettée aromatisée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 308 mg |
| Les glucides | 60 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |