Le sucre de noix de coco rend cette recette de cacahuète naturellement sucrée et intensément savoureuse et beaucoup plus saine! Malgré le nom de ce sucre, le sucre de coco n'a pas le goût ou l'odeur de la noix de coco, mais a plutôt un joli goût et apparence de sucre brun. On l'appelle parfois «sucre de cocotier», mais ne le confondez pas avec le «sucre de palme» ordinaire, qui est un produit différent. Assurez-vous d'utiliser du vrai sirop d'érable à la place du «sirop à crêpes» aromatisé à l'érable, qui ne fonctionnera pas dans la recette.
En utilisant du vrai beurre de cacahuète, ce cassant ne contient pas non plus de beurre ou de graisse ajouté. Essayez de remplacer dans d'autres noix ou des beurres de noix pour un festin savoureux similaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre de coco
- ½ tasse de sirop d'érable
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel (ne pas utiliser de beurre de cacahuète salé)
- 1/2 tasse de cacahuètes
- 6 cuillères à soupe de beurre d'arachide naturel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et la mettre de côté. Placez tous les ingrédients pour une utilisation immédiate.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre de coco, le sirop d'érable et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le sel, puis insérer un thermomètre à bonbons. Cuire le fragile sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 250 degrés Fahrenheit (121 C). Ajouter les cacahuètes et les mélanger dans le mélange.
3. Continuez à cuire le bonbon jusqu'à ce qu'il atteigne 290 degrés Fahrenheit (143 C).
Les arachides commenceront à sentir rôties et le parfum caramélisé commencera à être plus robuste.
4. Quand il atteint cette étape, éteignez le feu et ajoutez le beurre de cacahuète. Remuez rapidement pour combiner et retirer de la chaleur. Ajouter le bicarbonate de soude et la vanille et bien mélanger. Répartir le bonbon sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin, à environ ¼ de pouce d'épaisseur. Répartissez rapidement car ce bonbon se refroidit rapidement!
5. Placez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Brisez en morceaux et profitez-en!
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |