Ce poulet frit simple et léger est enrobé d'un mélange de farine assaisonnée, puis cuit à la perfection. Le beurre est fondu dans le moule et ensuite le poulet est ajouté à la poêle chaude, créant un revêtement savoureux et croustillant. Selon la taille de votre famille, n'hésitez pas à réduire ou augmenter la quantité de poulet et de panure.
Utilisez un poulet haché économique dans cette recette ou utilisez les morceaux préférés de votre famille. Il est excellent avec des cuisses de poulet ou des cuisses entières. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que le poulet est bien cuit. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F (74 C).
Ce dont vous aurez besoin
- Morceaux de poulet sans os de 3 livres (avec ou sans peau)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de beurre
Comment le faire
- Préchauffez le four à 425 F (220 C / Gas 7).
- Dans une assiette à tarte ou dans un grand bol peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Mettez le poulet dans le mélange de farine, en tournant pour bien enrober. Ou combiner la farine et les assaisonnements dans un sac en papier ou en plastique. Ajouter les morceaux de poulet quelques uns à la fois; agiter doucement pour enrober.
- Mettez le beurre dans un plat allant au four peu profond; Placez-le dans le four préchauffé. Lorsque le beurre a fondu, disposer le poulet dans le moule en une seule couche, la peau vers le bas.
- Cuire au four pendant 30 minutes; retourner et cuire 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit (au moins 73 F (73,9 C) sur un thermomètre alimentaire. *
Variations
- Ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan râpé au mélange de farine pour plus de saveur et de texture.
- Ajouter environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail à la farine assaisonnée.
- * Selon les directives de sécurité alimentaire, le poulet doit être cuit à une température d'au moins 165 F (73,9 C). Utilisez un thermomètre pour aliments conçu pour la viande ou la volaille, et insérez-le dans la partie la plus épaisse d'un morceau de poulet, sans toucher les os ou les cuisses.
- Servir le poulet avec des biscuits , des pommes de terre au four ou en purée et du brocoli ou des haricots verts cuits à la vapeur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 1,371 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |