Les noix de pécan grillées donnent à ces pralines crème une saveur distincte de noix de pécan. Faites ces pralines pour donner comme cadeaux, pour les fêtes de fin d'année, ou emmenez-les au bureau.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de pacanes hachées
- 2 tasses de sucre brun clair, emballé
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de lait entier
- 6 cuillères à soupe de beurre, non salé
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Faire griller les noix de pécan: Chauffer le four à 350 degrés. Étendre les pacanes hachées sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pacanes hachées soient légèrement dorées et aromatiques.
- Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le sucre granulé, la crème, le lait, le beurre et le sel. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à 230 degrés.
- Baisser légèrement le feu si le mélange risque de déborder. Ajouter les noix de pécan grillées et continuer à cuire en remuant constamment jusqu'à 23 ° C (236 ° F).
- Le mélange devrait former une boule molle quand un peu est tombé dans l'eau froide. Retirer du feu et ajouter la vanille; Laisser reposer environ 5 minutes. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et légèrement crémeux, environ 1 à 1 1/2 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à biscuits, déposez les pralines sur une feuille de papier parchemin ou de papier ciré. Si le mélange devient granuleux, chauffer et remuer à feu moyen pendant quelques secondes, ou jusqu'à ce qu'il puisse être facilement ramassé et laissé tomber.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |