La liqueur Amaretto et l'extrait d'amande donnent à cette riche crème brûlée sa saveur céleste d'amande. Garnir ce dessert spécial avec des amandes tranchées grillées et quelques feuilles de menthe.
La crème brûlée n'est pas seulement facile à préparer, elle peut être préparée à l'avance. Cela le rend particulièrement pratique pour un dîner ou un repas de vacances lorsque vous avez plusieurs plats à s'inquiéter. Réfrigérer la crème brûlée pendant la nuit et ajouter la garniture au sucre brûlé juste avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de crème à fouetter lourde (1 pinte)
- 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 4 grands
- jaunes d'œuf
- 1/2 tasse de sucre (plus 4 à 6 cuillères à soupe pour la garniture)
- Facultatif: tranché
- amandes (légèrement grillées)
- Facultatif: frais
- menthe
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème, l'amaretto et l'extrait d'amande.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec 1/2 tasse de sucre cristallisé. Fouetter lentement la crème chaude dans le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité.
- Placer de 6 à 8 plats peu profonds de 6 à 8 onces dans une grande poêle ou rôtissoire.
- Verser le mélange de crème dans les plats de cuisson. Versez de l'eau bouillante dans le plat allant au four à mi-hauteur des petits plats allant au four.
- Placez délicatement la poêle dans le four. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les centres bougent à peine. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson, en fonction de la taille / profondeur des plats de cuisson.
- Laisser refroidir la crème brûlée puis refroidir pendant environ 4 à 6 heures ou toute la nuit.
- Saupoudrer chaque crème brûlée avec 2 à 3 cuillères à café de sucre.
- Torche soigneusement pour faire fondre le sucre, en déplaçant et en prenant soin de ne pas brûler. Ou, placez sous le gril, en tournant et en surveillant de très près, jusqu'à ce que le sucre devienne brun foncé, environ 1 1/2 à 2 minutes. Une torche de cuisine est bon d'avoir si vous faites cela souvent. Vous avez beaucoup plus de contrôle sur la fusion du sucre, qui forme la fameuse croûte.
- Garnir chaque crème brûlée d'un brin de menthe et d'amandes grillées tranchées, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 240 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 7 g |