Dans la partie nord-est du pays, cette recette de saucisses et de poivrons italiens se retrouvera à pratiquement chaque fête de quartier, fête foraine, réunion de famille ou tout autre rassemblement où l'on fait griller des saucisses. Saucisse italienne garnie de poivrons sucrés et acidulés est une combinaison si classique; il est difficile d'imaginer l'un sans l'autre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros poivrons rouges, épépinés, coupés en lanières d'un demi-pouce
- 1 gros poivrons verts coupés en lanières d'un demi-pouce
- 1 oignon jaune, coupé en deux et coupé en tranches de 1/4 de pouce
- 2 gousses finement émincées
- Ail
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- pincée de Cayenne
- sel et poivre noir moulu frais au goût
- 4 saucisses italiennes chaudes ou douces
- 4 rouleaux souples, divisés
Comment le faire
- Ajouter l' huile d'olive , les lanières de poivrons et l'oignon dans une grande poêle froide et chauffer à feu vif. Quand vous pouvez entendre les poivrons et les oignons grésiller, réduire le feu à moyen, et faire sauter pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons et les oignons deviennent doux et doux. Ajouter l'ail et cuire une minute en remuant. Éteindre le feu et ajouter le vinaigre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir moulu frais au goût.
- Répartir uniformément le mélange de piments forts sur les quatre rouleaux et les saucisses grillées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 27 g |