La sauce barbecue Memphis est considérée par de nombreux amateurs de barbecue comme la meilleure recette de sauce barbecue universelle. Il a un bon équilibre entre chaud, doux et acidulé. Il est traditionnellement servi avec du porc mais fonctionne très bien avec du bœuf et du poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon (émincé)
- 4 gousses d'ail (écrasées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de ketchup
- 1/3 tasse de moutarde jaune
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1/3 tasse de mélasse
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe
- poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de fumée liquide
Comment le faire
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et le sel dans l'huile végétale pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter.
- Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur désirée.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 33 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 124 mg |
Les glucides | 8 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |