Médaillons de filet de bœuf marinés dans une marinade d'inspiration asiatique, grillés chauds et rapides, servis dans une sauce sucrée à la mangue et au vin blanc. Le gril fait ressortir la saveur légèrement sucrée et épicée de ce plat. C'est excellent servi sur du riz blanc et avec des légumes grillés de votre choix.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 médaillons de filet de bœuf (1 1/2 po d'épaisseur)
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse / 60 ml de jus de citron vert
- 1/4 tasse / 60 ml de miel
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'oignon (émincé)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de gingembre (frais, émincé)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de curry en poudre
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse / 120 ml de mangue (en purée)
- 1/4 tasse / 60 ml de vin (blanc)
- 1/4 tasse / 60 ml de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse / 60 ml d'échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'eau (chaude)
- 1 soupe / 15 ml de sucre
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Placer le filet de bœuf dans un grand sac refermable. Verser la marinade sur le dessus. Tourner pour enrober. Mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, dissoudre la cuillère à soupe de sucre dans l'eau chaude. Verser l'huile végétale dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et cuire en remuant une minute. Ajouter le vin blanc, l'eau sucrée, la mangue et le bouillon de bœuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préchauffer le gril. Retirer les médaillons de la marinade et griller jusqu'à la cuisson désirée. Environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Déposer le bœuf dans les assiettes et garnir de sauce chaude.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |