Cette recette de sauce au fromage cheddar facile est préparée avec une simple base de sauce blanche et du fromage râpé. Essayez cette recette avec du fromage cheddar fumé, ou utilisez une combinaison de fromage cheddar et Monterey Jack.
Utilisez cette sauce cheddar classique sur le chou-fleur, les haricots verts, le brocoli ou d'autres légumes, les pâtes (macaroni au fromage), le riz ou dans tout autre plat. Ajoutez des poivrons ou un mélange de fromage mexicain épicé si vous utilisez la sauce pour napper les nachos .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/8 cuillère à café de terre noire (ou de poivre blanc)
- 1 1/2 tasse
- lait (ou crème légère )
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (doux ou fort)
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; retirer du feu. Incorporer la farine, le sel, la moutarde sèche et le poivre.
- Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter graduellement le lait ou la crème légère en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et en douceur. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant, pendant 5 minutes.
- Ajouter le fromage et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse et bien mélangée.
- Servir avec des pâtes ou des légumes.
La recette fait environ 2 tasses de sauce au fromage.
Variations
- Ajouter pimientos en dés à la sauce au fromage pour la couleur et la saveur.
- Ajouter une pincée de poivre de Cayenne et une pincée de poudre d'ail à la sauce.
- Utilisez du cheddar fumé pour une sauce fumée.
- Utilisez un mélange mexicain de fromages et ajoutez des piments si vous utilisez la sauce dans un plat de style Tex-Mex.
Conseils et idées
- Macaroni au fromage: Pour faire un macaroni au fromage rapide, mélanger la sauce avec 3 à 4 tasses de macaroni cuit et égoutté. Transférer dans un plat allant au four beurré et garnir de chapelure beurrée et de fromage, si désiré. Faire cuire dans un four à 350 F jusqu'à ce que les bulles et les miettes (si utilisées) soient dorées, environ 20 à 25 minutes.
- Pommes de terre au four farcies au brocoli: Faire cuire 4 à 6 grosses pommes de terre roussies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparer les pommes de terre et éplucher légèrement la pomme de terre avec une fourchette, en laissant la coquille intacte. Disposer sur des assiettes. Garnir de brocoli chaud cuit et de sauce au fromage à la louche sur le brocoli.
- Poulet ou Sandwich à la dinde fondre : Disposer 4 tranches épaisses de pain grillé sur une plaque à pâtisserie. Garnir chaque tranche de pain grillé avec des tranches de dinde ou de poulet et une tranche de tomate. Arroser de sauce au fromage puis garnir de bacon. Mettre sous le grilloir jusqu'à ce qu'il soit chaud et que la sauce au fromage mijote.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 364 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 390 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |