Griller les fruits

Les fruits sont parfaits pour le grill car ils sont faciles à préparer. Les fruits sont essentiellement constitués d'eau et de sucre et en les grillant, vous pouvez concentrer les saveurs en réduisant l'eau et en caramélisant les sucres naturels. Le processus est très simple. Vous avez besoin de fruits tranchés, d'eau et d'huile de cuisson pour obtenir les fruits grillés les plus basiques . Ce que vous obtiendrez est un ajout rapide et facile à n'importe quel repas que ce soit comme un apéritif, un plat d'accompagnement, ou un dessert.

Les fruits durs comme les pommes, les poires et les ananas sont les plus faciles à griller car ils conservent leur forme et leur texture pendant la cuisson. Les fruits plus doux comme les pêches, les nectarines, les prunes et les mangues deviendront mous et mousseux s'ils sont trop cuits. Vous devrez être plus attentif à ces sortes de fruits. Quoi qu'il en soit, choisissez un fruit frais et frais qui est juste à court d'être parfaitement mûr. Vous aurez besoin d'un fruit qui est assez solide pour tenir ensemble et maintenir sa texture sur le gril.

Avec beaucoup de fruits, vous pouvez simplement les couper en deux. Séparer les bananes dans le sens de la longueur (laisser les pelures en place pour les maintenir ensemble) et couper les pommes, les poires et les fruits similaires au milieu et retirer les graines et le noyau. Typiquement, avec la plupart des fruits, vous pouvez laisser les peelings. Cela aide à les tenir ensemble si vous mangez la peau ou non. Les gros fruits et les agrumes doivent être coupés en tranches pour exposer la chair à la flamme.

Une fois que vous avez coupé le fruit, trempez-le dans l'eau pour maximiser la quantité de liquide à l'intérieur du fruit afin qu'il reste juteux sur le gril.

Utilisez assez d'eau froide pour couvrir complètement le fruit et ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron à chaque tasse d'eau pour préserver sa couleur. Laisser tremper les fruits dans l'eau citronnée pendant 20 à 30 minutes. Si vous en avez besoin, ajoutez de la glace pour garder l'eau froide.

Il est préférable de faire griller les fruits à feu moyen sur une grille de cuisson très propre.

Rien ne gâchera la saveur des fruits comme les restes de la dernière fournée de hamburgers. Donc, assurez-vous de nettoyer la grille avant de l'utiliser. Pour éviter que les fruits ne collent au gril, vaporisez-les légèrement d'huile de cuisson ou badigeonnez-les de beurre fondu. Beaucoup d'huiles , comme l'huile d'olive, ont une saveur trop forte pour les fruits, alors choisissez quelque chose qui complimentera mais ne la maîtrisera pas.

Ce processus de base vous donnera des fruits grillés savoureux qui seront parfaits pour n'importe quel cours. Pour augmenter la saveur du fruit, essayez d'ajouter des épices à l'eau que le fruit absorbe et augmentez le temps de trempage. Il suffit de jeter un bâton de cannelle dans un bol de pommes trempées pour en rehausser la saveur. Vous pouvez également ajouter des épices comme la muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, ou le gingembre au beurre fondu utilisé pour brosser le fruit avec. Comme les fruits sont naturellement riches en sucre, vous n'aurez généralement pas besoin d'en ajouter. Si vous le voulez plus sucré, vous pouvez épousseter les fruits avec du sucre brun, mais faites attention car les sucres brûlent rapidement et facilement.

Maintenant, pour vraiment ajouter quelque chose aux fruits grillés. Essayez de les mariner dans une combinaison de vos épices préférées et de vos alcools préférés. Un mélange de rhum, de cassonade , de cannelle et de muscade fera un ensemble vraiment fantastique de tranches d'ananas parfaites pour garnir de crème glacée à la vanille .

Faites attention quand ils frappent le gril, car le rhum causera une flambée spectaculaire et immédiate, quelque chose qui ne manquera pas d'impressionner les invités.

Les fruits grillés ont une saveur si délicieuse que vous pouvez les ajouter à pratiquement n'importe quel plat. Essayez de griller des tranches de pomme pour votre prochaine tarte aux pommes. Ou griller des prunes, les réduire en purée et les combiner avec de la sauce tomate et des piments jalapenos pour une sauce barbecue à base de fruits. Laissez libre cours à votre imagination et vous découvrirez à quel point les fruits grillés peuvent être délicieux.