Des nuggets de tofu frits et croustillants sont jetés dans une sauce au sésame et à l'orange, légèrement épicée, puis farcis dans des petits pains cuits à la vapeur. Ce type de bao est végétarien amical et absolument délicieux. Et si vous aimez les choses un peu plus épicées, alors chargez-vous sur la Sriracha et préparez-vous à passer un bon moment.
Oh, et FYI, j'ai écrit cette recette comme si vous aviez des brioches à la vapeur surgelées - Cependant, si vous osez les faire vous-même, je vous recommande de suivre cette recette d'Epicurious ou de vous essayer à cette version tricheuse de Steamy Kitchen .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 petits pains cuits à la vapeur surgelés
- 3 tranches de 1 po de tofu extra ferme, pressées et séchées
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- huile de friture
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- quelques traits d'huile de sésame
- 1 giclée sriracha
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 9 feuilles de basilic (opale si possible)
Comment le faire
- Commencez par préparer la sauce au sésame et à l'orange. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la marmelade d'orange, la sauce soja, l'huile de sésame, la Sriracha et le vinaigre de riz.
- Faites chauffer à feu moyen-vif et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner, à réduire et à épaissir. Laissez la sauce dans la casserole et réservez.
- Pour faire frire le tofu, commencez par jeter le tofu ferme et séché dans la fécule de maïs et ajoutez-le à l'huile chaude (environ 370 degrés) jusqu'à ce que l'extérieur soit brun clair et croustillant. Une fois doré, mélanger les pépites dans la sauce à l'orange et ajouter les graines de sésame grillées.
- Préparez les petits pains cuits à la vapeur et remplissez chacun avec les pépites de tofu orange et sésame frit et le basilic frais. Sers immédiatement.