Cette sauce tomate à la crème est parfaite pour tous les types de pâtes. Cette recette nécessite une boîte de 28 onces de tomates entières, mais vous pouvez remplacer les tomates concassées, les tomates en dés ou la purée de tomates.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de 28 oz de tomates entières (avec liquide)
- 2 oz de beurre (1/2 bâtonnet)
- 2 carottes (hachées)
- 1/2 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1 cuillère à café de sucre
- 3/4 tasse de crème épaisse
Comment le faire
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre pendant une minute à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter un peu jusqu'à ce que les oignons soient translucides mais pas bruns.
- Ajouter les tomates et l'ail. Porter à ébullition et cuire de 30 à 45 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour casser les tomates entières pendant que la sauce mijote.
- Retirer du feu et passer dans un moulin à aliments , ou réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en procédant par lots si nécessaire.
- Remettre la sauce dans le pot, ajouter la crème et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
- Assaisonner avec du sel et du sucre casher et servir immédiatement.
Si vous préférez que votre sauce tomate à la crème soit un peu plus grasse, réservez une partie de la sauce non-purée pour la mélanger avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |