Bien sûr, vous pouvez acheter des pots de salsa à la mangue dans beaucoup de supermarchés, mais rien ne vaut la saveur fraîche et lumineuse de la salsa à la mangue maison lorsque ces doux fruits sont de saison. Les gens qui ont la chance de vivre là où prospèrent les mangues (je regarde ceux d'entre vous qui vivent en Floride et à Hawaï !), Savent de quoi je parle. Servez cette salsa avec du poisson grillé (surtout du saumon!), Des crevettes sautées ou même du poulet ou du porc rôti.
Utilisez cette recette comme guide et consultez toutes les variations et options ci-dessous pour faire votre salsa de mangue parfaite!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse mangue ou 3 petites mangues
- 1 échalote
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Sel de mer au goût
Comment le faire
- Couper la ou les mangues en petites bouchées. Si vous n'avez jamais mangé de mangue auparavant, voici comment vous le faites: Tenez la mangue en position verticale; il y a des côtés maigres et des côtés larges, vous voulez couper et utiliser les côtés larges, alors tenez la mangue avec un côté maigre face à vous et coupez le large côté, en commençant juste à côté du centre sur le dessus et en coupant autour la fosse dure au centre. Une fois que vous avez les deux côtés en main, marquez chacun en morceaux de la taille d'une bouchée, retournez les morceaux marqués et coupez-les; jeter la peau et la fosse. Pour obtenir des images pas à pas, consultez Comment couper une mangue .
- Peler et émincer l'échalote. Hacher la coriandre.
- Mettez la mangue, l'échalote et la coriandre dans un bol moyen. Saupoudrer avec environ 1/4 cuillère à café de sel. Mélanger pour tout combiner. Donnez-lui un goût et ajoutez plus de sel pour satisfaire vos papilles. Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à quelques heures.
Variations
- Ajoutez du piment vert ou rouge haché frais ou du poivre de Cayenne de 1/8 à 1/4 cuillère à café (notez que l'utilisation du poivre de Cayenne changera la couleur jaune-orange vif de cette salsa en quelque chose avec une touche de rouge).
- Amusez-vous avec les oignons en utilisant un oignon vert à la place de l'échalote pour plus de couleur et un coup d'oignon moins intense.
- Faites-la garlicky en ajoutant une petite gousse d'ail émincée (notez que l'ail cru intensifiera dans la saveur plus longtemps il s'assoit, ainsi soyez sûrs d'ajouter ceci juste avant de servir si vous voulez cette saveur aillée sans amertume).
- Mélangez le fruit avec une pêche hachée ou de la nectarine avec la mangue - quelques prunes, abricots, ou pluottes sont également des options amusantes.
- Jouer avec des herbes et utiliser de la menthe ou du basilic au lieu de la coriandre; le cerfeuil et le persil sont aussi des choix savoureux.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 57 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 80 mg |
Les glucides | 14 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 1 g |