Stovetop Salisbury Steak est si délicieux et facile. Des steaks tendres de bœuf haché sont mijotés dans une sauce à l'oignon et aux champignons dans cette recette classique.
Les steaks de Salisbury sont parfois faits de bifteck rond, coupés en portions et écrasés jusqu'à tendreté. La viande est ensuite enrobée de farine assaisonnée, dorée et mijotée pendant des heures.
Ceci est une version plus rapide faite de boeuf haché. C'est un peu comme du pain de viande , mais il est plus fortement aromatisé, et est servi dans des portions en forme de steaks individuels.
Servez cette recette sur une purée de pommes de terre pour absorber la sauce merveilleuse. Vous pouvez également le servir sur des pâtes ou même de la polenta, mais la purée de pommes de terre est l'accompagnement classique et mon préféré. Cette recette est le summum de la nourriture réconfortante.
J'aime servir cette recette avec un simple plat d'accompagnement de maïs beurré, et j'ajoute toujours une salade verte au menu pour la saveur, la température et le contraste de texture. Mélanger les salades avec des avocats tranchés et des tomates cerises et garnir d'une vinaigrette italienne. Pour le dessert, les brownies seraient merveilleux.
Pour une version kickée de cette recette, voir Spicy Salisbury Steak.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oeuf
- 1/3 tasse de miettes de biscuit rondes au beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de mélange à soupe à l'oignon
- 1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 livre de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 (4 onces) peut champignons hachés, non drainé
- 1 (14 onces) peut être prêt à servir du bouillon de boeuf
- 1 (10,5 onces) peut la soupe de crème de champignons
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Comment le faire
Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, les miettes de craquelins, 2 cuillères à soupe de lait, le mélange à soupe à l'oignon, la marjolaine, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter le bœuf haché et mélanger doucement avec les mains pour combiner. Former le mélange de boeuf en 4 galettes rondes ou ovales.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté et légèrement dorer, environ 6 à 7 minutes. Retirer l'oignon et l'ail de la poêle.
Ajouter les steaks de bœuf hachés dans la poêle et cuire sur le premier côté jusqu'à ce qu'ils puissent être déplacés, environ 4-5 minutes. Retourner délicatement et faire dorer la viande pendant 2 à 3 minutes sur le second côté. Retirer les galettes de la poêle.
Remettre les oignons et l'ail dans la poêle avec les champignons, le bouillon, la soupe, le lait et la sauce Worcestershire non égouttés. Remuez bien pour combiner et amener à ébullition.
Ensuite, retournez soigneusement les «steaks» dans la poêle. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à 160 ° F. Servir sur du riz chaud cuit, de la purée de pommes de terre ou des nouilles cuites.