Les œufs et les florentins sont populaires tout au long de la journée, pas seulement pour le petit déjeuner ou le brunch. Nul doute que c'est grâce à la combinaison parfaite d'ingrédients - œuf poché et épinards ou jambon sur un muffin anglais surmonté d'une sauce hollandaise au beurre soyeux.
Pour le Florentin, remplacez le muffin grillé par du jambon et des épinards beurrés chauds. Vous pouvez voir la recette ici.
Ce dont vous aurez besoin
- ¼ tasse / 50 ml de vinaigre de vin blanc
- 8 oeufs
- 4
- muffins anglais
- 1 quantité de
- Sauce hollandaise
- 4 tranches épaisses de jambon fumé de haute qualité
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Préchauffez le gril. Pour pocher les oeufs, porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre. Lorsque vous mijotez, faites éclater les œufs doucement et glissez-les dans l'eau sans casser les jaunes. Pocher les oeufs pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore tendres.
- Pendant ce temps, diviser les muffins et les faire griller des deux côtés sur le gril.
- Déposer une tranche de jambon sur chaque moitié de muffin et réchauffer sous la grille.
- Une fois les œufs cuits, sortez-les à l'aide d'une spatule et séchez-les avec du papier absorbant. Placez-en un sur chaque moitié de muffin et cuisez sur la sauce hollandaise.
Recette adaptée d'une recette en - Canteen - Great British Food Book
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 421 mg |
| Sodium | 1 179 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 20 g |