Léger et moelleux, la divinité est un classique! C'est aussi un peu capricieux quand le temps est chaud et humide, il est donc préférable d'essayer la divinité dans des conditions de faible humidité.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de sucre (granulé)
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 2/3 tasse d'eau (chaude)
- 2 blancs d'œufs
- 1 c. À thé d'extrait de vanille (ou une autre saveur de votre choix)
- Facultatif: 1 tasse de noix hachées de votre choix
Comment le faire
- Préparer une plaque à biscuits en l'alignant avec une feuille d'aluminium et pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Poursuivre la cuisson sans remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 degrés, stade de boule ferme.
- Battre les blancs d'œufs dans le bol d'un grand mélange jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Verser lentement environ la moitié du sirop de sucre dans les blancs d'œufs, en battant constamment.
- Continuer à cuire le reste du sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 270 degrés, stade de la fissure molle.
- Faire couler le mélange de sirop restant dans les blancs d'œufs pendant que le mélangeur fonctionne. Continuez à battre jusqu'à ce que le bonbon soit épais, brillant et conserve sa forme.
- Mélanger l'extrait et les noix jusqu'à incorporation complète.
- Déposez la cuillerée à café sur la plaque à biscuits et laissez refroidir jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Variante: La divinité peut être versée dans une poêle carrée de 9 po, refroidie et coupée en petits carrés au lieu de la laisser tomber d'une cuillère.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |