Il n'y a pas de meilleur moment que Summertime pour manger du maïs en épi. Le légume de saison apporte une douceur croquante que l'on peut seulement assortir en l'arrosant dans du beurre et du sel et du poivre (ou mon favori personnel, saupoudré avec Chili Margarita). Cependant, parfois la monotonie du même vieux maïs cuit devient ennuyeuse. Et à la fin de l'été, vous n'avez peut-être plus d'idées. Cette salade de maïs grillée est idéale.
La diversité d'une salade de maïs grillé est ce qui le rend si incroyablement délicieux. Le maïs grillé apporte une saveur carbonisée, amère et fumée qui complète parfaitement la douceur de l'épi de maïs. Comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez ajouter à n'importe quelle saveur inspirée de la cuisine mexicaine que vous voulez rendre cette salade encore plus incroyable (si possible). Il est important d'utiliser de la coriandre fraîche et de la menthe fraîche car celles-ci sont irremplaçables dans cette recette car la fraîcheur de ces herbes ne peut pas être trouvée dans les substituts.
Une autre étape de la recette que je vous encourage fortement est de faire bouillir le maïs avec les cosses jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Après qu'ils sont cuits, vous pouvez commencer le processus de les griller avec les enveloppes. Bien qu'il soit possible de sauter cette étape et d'obtenir la même saveur, la texture du maïs peut être compromise. La texture compromise provient des grains de maïs séchés dans la fumée. Si vous pré-blanchissez / cuisinez, vous obtiendrez le meilleur résultat. Faites de cette salade un côté astucieux pour un repas-partage ou servez avec des croustilles tortilla et profitez-en en trempette lors d'une fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 épis de maïs (maïs doux si disponible)
- 2 avocats (peau enlevée et hachée)
- 1 tomate (Roma si disponible, lavée et coupée en dés)
- 1 cuillère à soupe de coriandre (fraîche, lavée et hachée finement)
- 1 cuillère à soupe de menthe (lavée et hachée finement)
- 1 petit oignon rouge (coupé en dés)
- 1/4 tasse de fromage feta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron vert (jus)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée finement)
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- sel au goût
- Poivre à goûter
Comment le faire
- Commencez par mettre l'oignon coupé en dés, la tomate et les herbes dans un bol de mélange moyen. Ajouter l'huile d'olive, le jus de lime et le poivre de Cayenne, puis mélanger.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau. Lorsque vous faites bouillir, ajoutez le maïs avec les enveloppes pendant environ 5 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement.
- Quand il est assez froid pour être manipulé, enlevez les cosses. Griller environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit complètement cuit. Assurez-vous de faire pivoter le maïs pour qu'il soit carbonisé de tous les côtés.
- Une fois cuit, couper les grains du maïs et les placer dans le bol avec l'huile d'olive, le jus de lime et le poivre de Cayenne.
- Ajouter les herbes hachées dans le bol et mélanger légèrement ensemble.
- Enfin, ajouter la coriandre, la coriandre, la menthe, l'avocat et le fromage feta dans le bol. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre au goût puis mélangez une dernière fois.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Retirer et servir!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 648 |
Graisse totale | 22 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 14 g |
Cholestérol | 6 mg |
Sodium | 126 mg |
Les glucides | 110 g |
Fibre alimentaire | 7 g |
Protéine | 4 g |