Vous pouvez faire du yaourt dans un thermos, un four, sur un coussin chauffant, au soleil, sur un poêle à bois et dans une mijoteuse. Voir les liens ci-dessous pour les méthodes de machine de yaourt .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 litre de lait
- 3 c. Yaourt nature
Comment le faire
Voici les techniques de Phyllis Hobson pour faire du yaourt si vous n'avez pas d'appareil conçu pour cela.
Avec un thermos
Presque remplir une bouteille thermos (de préférence widemouthed) avec du lait chauffé à 100 degrés F. Ajouter 2 cuillères à soupe de yogourt nature et bien mélanger. Mettez le couvercle et enveloppez le thermos dans deux ou trois serviettes éponge. Réglez-le dans un endroit chaud, sans courant d'air pendant la nuit.
Dans un four
Verser 1 litre de lait dans une cocotte et ajouter 3 cuillères à soupe de yogourt nature.
Remuez bien et couvrez la cocotte. Placer dans un four chaud (100 degrés F.) avec la chaleur éteinte. Laissez-le s'asseoir pendant la nuit.
Sur un coussin chauffant
Mélanger 1 litre de lait et 3 cuillères à soupe de yogourt nature. Réglez un coussin chauffant électrique à température moyenne et placez-le dans le fond d'une boîte en carton avec un couvercle. (Une grande boîte à chaussures fonctionne bien.) Remplissez les petits récipients en plastique avec le mélange lait-yogourt; mettre les couvercles. Enroulez un coussin chauffant autour des récipients, puis couvrez-les avec des serviettes pour remplir la boîte et laissez-les reposer pendant 5 à 6 heures sans être dérangé.
Dans le soleil
Versez 1 litre de lait chaud dans un bol ou une cocotte en verre. Ajouter 3 cuillères à soupe de yogourt nature et couvrir avec le couvercle en verre ou un moule à tarte en verre transparent. Placer au soleil un jour d'été chaud (pas trop chaud) et laisser reposer 4 à 5 heures. Regardez-le pour vous assurer qu'il n'est pas ombragé lorsque le soleil se déplace.
Sur le dos d'un poêle à bois
Beaucoup de grand-mères ont fait la clabber en plaçant un bol de lait fraîchement tiré sur le dos de la cuisinière après le souper. Préparez du yogourt de cette façon en ajoutant 1 tasse de lait à 2 litres de lait et laissez-le reposer, recouvert d'un torchon, à l'arrière du four pendant une nuit.
Dans une mijoteuse
Préchauffer une mijoteuse à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude au bout des doigts. Mettez les contenants couverts de mélange de yogourt dans le Crock-Pot, couvrez-le et éteignez le feu. Entre 35 et 45 minutes, chauffez le Crock-Pot à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Voir aussi: et Yogourt aromatisé maison .
Recette Source: 500 recettes de pays précieux par Martha Storey et ses amis (Storey Books)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |