Cette recette pour les nouilles aux œufs râpées ou l'orge est connue sous le nom de tarhonya (TAH- rawn -yaw) en hongrois. C'est une recette facile car il n'y a pas de roulage ou de découpe. C'est un parfait projet de première nouille pour les enfants. Laissez les nouilles râpées sécher pendant une heure ou deux avant de les faire cuire, ou laissez-les sécher pendant deux jours et empaquetez-les dans des sacs en plastique ou des récipients en verre pour les stocker plus longtemps. Utilisez dans la soupe ou les plats d'accompagnement comme la recette d'orge hongroise dorée . Voir tout sur les nouilles hongroises et comment les nouilles hongroises sont faites .
Voici une plus grande photo de nouilles d'oeufs râpés hongrois - tarhonya.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros oeufs
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le batteur ou le robot culinaire, combiner la farine et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte hirsute. La pâte doit être assez humide pour pouvoir s'agglomérer en une boule rugueuse lorsqu'elle est serrée dans la main. Sinon, ajoutez un œuf partiel ou un œuf entier.
- Préparez des boules de poing et laissez reposer pendant 15 minutes. Râper à travers les grands trous d'une râpe, étaler les miettes sur une surface propre ou une nappe. Laissez-les sécher quelques heures avant de les utiliser ou séchez-les pendant deux jours avant de les emballer.
- Tarhonya peut être bouilli directement dans le bouillon de soupe ou dans l'eau, puis ajouté à la soupe (tarhonya fraîchement préparé prendra moins de temps à cuire que séché), ou ils peuvent être dorés et transformés en un plat d'accompagnement connu sous le nom piritott tarhonya .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 151 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |