Ces pommes de terre se sont avérées croustillantes et tendres, avec une saveur légèrement fumée, même si elles sont cuites en papillote.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre rissolées réfrigérées pour cette recette, ou décongeler des pommes de terre congelées, ou râper les vôtres. Si vous choisissez de râper votre propre, assurez-vous de travailler rapidement. Les enzymes dans les pommes de terre les font brunir rapidement. Que vous utilisiez des pommes de terre réfrigérées, congelées ou fraîchement râpées, séchez également soigneusement les pommes de terre dans un torchon avant de les faire cuire. Les pommes de terre sont pleines de liquide; Si elles sont trop humides, elles ne bruniront pas mais formeront de la vapeur dans le sachet en aluminium. Les
Vous pouvez également ajouter plus ou différents ingrédients aux pommes de terre. Essayez un fromage différent; ajouter quelques herbes comme la marjolaine, le basilic ou le thym; ou ajouter un autre ingrédient comme l'oignon haché ou l'ail.
Si vous voulez augmenter cette recette pour servir plus de gens, ne le doublez pas; faire deux sachets de pommes de terre. Encore une fois, vous voulez que les pommes de terre brunissent et deviennent croustillantes; s'ils font de la vapeur, ils resteront mous et ne deviendront pas une belle couleur riche. Ces pommes de terre cuisent en même temps, que vous utilisiez un gril au gaz ou au charbon de bois.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (19 oz) paquet de pommes de terre râpées hachées et râpées
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/2 tasse de parmesan râpé ou de fromage Romano
Comment le faire
- Déchirer une longue bande de papier résistant d'environ 24 pouces de long et placer sur la surface de travail.
- Mettez les pommes de terre dans un torchon et enfermez-les dans la serviette. essorer les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque sèches.
- Mélangez les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et le fromage directement sur la feuille.
- Plier les extrémités courtes de la feuille sur les pommes de terre et plier, en faisant un double joint. Ensuite, sceller les côtés de l'emballage en aluminium avec plus de plis, mais ne pas mouler la feuille autour des aliments. Laissez de la place pour l'expansion de la chaleur et ainsi les pommes de terre vont brunir, pas de vapeur.
- Faire griller le paquet sur des charbons moyens pendant 14 à 20 minutes, en réarrangeant et en retournant l'emballage deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes, avec des zones brunies croustillantes.
- Ouvrez le paquet avec précaution, retournez dans le bol de service et servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |