Arroz Chaufa est un excellent moyen d'utiliser les restes de riz, et c'est un repas d'un plat - quoi de mieux? Ajoutez du reste de poulet rôti, du porc rôti, des hot-dogs ou seulement des légumes - c'est un plat très souple. Il se réunit en quelques minutes, une fois le travail de préparation simple de hacher les légumes et d'assembler les ingrédients.
Plus chinois que péruvien, ce plat s'est néanmoins introduit dans le cercle des plats péruviens préférés. Cette recette est particulièrement bonne lorsque le riz a été préparé à l'américaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile de sésame)
- 2 oeufs
- 1 bouquet d'échalotes
- 1 cuillère à soupe de gingembre (haché)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 tasse de poulet ou de porc cuit (râpé) ou 3 hot-dogs (émincés)
- 4 tasses de riz (cuit)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Comment le faire
- Fouetter les oeufs avec une pincée de sel et un peu de poivre moulu. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à frire.
- Verser les oeufs dans l'huile chaude et faire frire 1 à 2 minutes. Retourner la crêpe aux œufs et terminer la cuisson. Une fois cuit, retirer les oeufs dans une assiette, hacher grossièrement et réserver.
- Ajouter le reste de l'huile au wok et ajouter les parties blanches de l'oignon vert, le gingembre et le poivron rouge. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la viande et faire sauter pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Ajouter le riz, les parties vertes de l'oignon vert et la sauce soja , et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Incorporer les oeufs cuits hachés et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 80 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 17 g |