Cette sauce à base de tomate a une saveur sucrée et acidulée du bourbon. C'est une bonne sauce barbecue pour presque tout, mais est particulièrement bon sur le bœuf, la volaille et le porc. Je recommande également d'utiliser ceci sur les côtes de porc.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse / 180 ml de ketchup
- 1/2 tasse / 120 ml de sirop d'érable
- 1/4 tasse / 60 ml de bourbon
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de moutarde de Dijon
- 1-2 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 cuillère à café / 1,25 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire 15-20 secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Ajouter le ketchup et le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le bourbon. Laisser mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes, en remuant souvent. Ajouter la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.
- Si vous faites de la sauce un jour à l'avance, suivez les instructions ci-dessus, mais laissez la sauce refroidir pendant 20 à 30 minutes. Placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine après la préparation.
- Utiliser la sauce comme bâton pendant que la viande est sur le gril ou servir sur le côté une fois que la viande grillée est plaquée.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 38 |
Graisse totale | 1 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 76 mg |
Les glucides | 6 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |