Poulet grillé au miel et mijoté avec patates douces

Ces cuisses ou cuisses de poulet à cuisson lente sont cuites avec des patates douces, des ananas et une simple sauce barbecue au miel.

Le poulet est doré avant d'être ajouté à la mijoteuse; cela lui donne un joli extérieur brun croustillant et ajoute de la saveur. Vous pouvez également retirer la peau et sauter la farine et l'étape de brunissement. Les patates douces sont emballées dans du papier aluminium afin qu'elles ne soient pas baignées de sauce. Mais n'hésitez pas à en arroser les jus lorsque le poulet est cuit.

Utilisez du sirop d'érable à la place du miel ou remplacez le miel par de la mélasse.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 cuisses de poulet ou cuisses entières
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Facultatif: 1 cannette (8 onces) d'ananas (égouttée)
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 2 tasses de sauce barbecue (divisée)
• 3 cuillères à soupe de miel (ou de sucre brun)
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 3 à 4 patates douces moyennes

Comment le faire

1. Pat le poulet sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrez de sel et de poivre.
2. Mettez la farine dans un bol et roulez les morceaux de poulet pour les enrober.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Mettre de côté.
4. Placez le poulet dans l'insert de vaisselle d'une mijoteuse de 4 à 6 pintes. Dispersez les bouchées d'ananas, l'oignon et l'ail sur le poulet.

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue, le miel et la moutarde sèche; remuer pour bien mélanger. Badigeonner généreusement le poulet de tous les côtés avec une partie du mélange de sauce barbecue. Verser environ la moitié de la sauce barbecue restante sur le poulet et réfrigérer le reste.
2. Frotter les patates douces et les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre. Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les placer sur le poulet.
3. Couvrez la mijoteuse et faites cuire le poulet et les patates douces à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le poulet et les patates douces soient tendres.
4. Badigeonner le poulet de sauce barbecue 2 à 3 fois vers la fin du temps de cuisson.

Conseils et Variations

• Saupoudrer le poulet d'assaisonnement cajun au lieu de sel et de poivre. Si l'assaisonnement cajun n'est pas salé, saupoudrez aussi de sel kasher.
• Remplacer 1 cuillère à soupe de miel avec de la mélasse.
• Remplacez le miel avec du sirop d'érable.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1186
Graisse totale	54 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	23 g
Cholestérol	279 mg
Sodium	1 555 mg
Les glucides	79 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	92 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)