Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de grosses crevettes (pelées et déveinées)
- 1 tasse / 240 ml de chapelure panko
- 1/3 tasse / 80 ml de mayonnaise
- 1/4 tasse / 60 ml de persil frais (haché)
- 1 oignon vert (parties blanches et vertes, hachées finement)
- 2 cuillères à café / 10 mL
- assaisonnement cajun
- 2 cuillères à café / 10 ml de sauce soja
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre de moutarde
- Zest de 1 citron
- huile végétale
- 6 petits pains à hamburger
Comment le faire
1. Placer les crevettes dans le robot culinaire et hacher grossièrement; ne pas pulvériser dans une pâte.
2. Transférer les crevettes dans un grand bol et ajouter la mayonnaise, le persil haché, l'oignon vert haché, le zeste de citron, l'assaisonnement cajun et la poudre de moutarde. Une fois combinés, incorporer délicatement les miettes de pain.
3. Former le mélange en boulettes d'environ un pouce d'épaisseur et placer sur une plaque à biscuits. Couvrir et réfrigérer pendant 1-2 heures.
Cela permettra aux galettes de crevettes de se raffermir un peu afin qu'elles ne se désagrègent pas sur le gril.
4. Préchauffer le gril à feu moyen et huiler les grilles du gril avant la cuisson. Une fois que le gril est en train de chauffer, faites griller les grilles à l'aide d'une grande paire de pinces, d'une serviette en papier pliée et de beaucoup d'huile (huile d'olive, huile de pépins de raisin, etc.). Faire au moins 3-4 passes sur le gril. Cela va créer une belle surface antiadhésive.
5. Badigeonner les deux côtés des galettes d'huile et placer sur le gril. Cuire les galettes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas trop appuyer dessus ou à tomber en morceaux. Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer pendant 3 minutes. Servir sur des pains à hamburger avec de la sauce tartare et des salades de choix.