Pouvez-vous faire votre propre bacon frais à la maison? Sorte de. Cette méthode est pour un bacon frais (relativement) rapide, non cuit, non fumé. Que ce soit pour un bon BLT , ou pour servir à côté des oeufs pour le petit déjeuner, faire votre propre bacon frais est un projet amusant et délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- Poitrine de porc de 4 livres, écorce dure / peau coupée
- 2 cuillères à soupe
- paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de sel kasher
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Préchauffer le four à 200 ° F.
- Mélanger les épices et bien enrober le ventre de porc. Envelopper parfaitement dans deux couches de papier d'aluminium résistant. Placer dans une rôtissoire et cuire pendant 3 heures et demie. Éteignez le four et laissez le porc refroidir pendant 1 heure et demie. Retirer et réfrigérer pendant la nuit.
- Déballez le ventre de porc et grattez les sucs gélatineux. Coupez en tranches épaisses et faites dorer dans une poêle comme si vous faisiez cuire du bacon. Un peu de graisse supplémentaire de la feuille peut être ajouté à la casserole pour aider à faire bouger les choses.
- Égoutter sur des serviettes en papier et saupoudrer avec plus de sel si nécessaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Graisse totale | 60 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 909 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 11 g |