Recette de muffins au citron et aux miettes

Ces muffins au citron et à la miette sont doux et acidulés et fondent dans la bouche. Le streusel fournit un joli petit crunch et le glaçage, une belle bouchée acidulée! Ils sont les parfaits muffins frais d'été. Servez-les à la plage pour un petit déjeuner rapide et facile!

Je suppose que j'ai été un peu d'une morsure de muffin ces derniers temps! J'ai fait des muffins aux myrtilles , des muffins à l'orange et aux canneberges, des muffins aux pépites de chocolat doubles, des muffins aux streusel aux fraises et des muffins au citron et à la framboise! WOW, n'a même pas réalisé combien jusqu'à maintenant !! J'adore absolument le livre de cuisine de Nigella Lawson Comment être un déesse domestique. Il y a mille bonnes recettes cuites au four et je meurs d'envie de les essayer toutes. Malheureusement (et heureusement?) Le mari et moi avons juste commencé le régime cétogène, donc il semble qu'il y aura beaucoup moins de produits de boulangerie dans ma vie, donc je suis heureux d'avoir mangé pendant que je pouvais!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Tapisser un moule à muffins avec des moules en papier. Préchauffez le four à 400 F.
  2. Mélanger tous les ingrédients streusel dans un petit bol.
  3. Commencer à faire les muffins et mettre la garniture streusel de côté. Assurez-vous de laisser le beurre refroidir légèrement après l'avoir fait fondre. Mélanger avec la crème sure, le lait entier, le jus de citron, le zeste de citron, l'extrait de vanille et l'œuf dans une tasse à mesurer. Battre jusqu'à complètement combiné.
  1. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol à mélanger. Remuez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  2. Incorporer délicatement le mélange humide dans le mélange sec. Soyez vraiment prudent de ne pas trop mélanger. Assurez-vous qu'il n'y a plus d'ingrédients secs dans le bol.
  3. Utilisez une petite cuillère à crème glacée ou une spatule en caoutchouc pour ramasser la pâte dans les moules à muffins tapissés de papier et remplir aux 3/4 de la longueur.
  4. Garnir chaque muffin d'environ une cuillère à soupe de la garniture Streusel. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  5. Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients pour le glaçage au citron. Une fois que les muffins ont refroidi, versez-les avec le glaçage au citron et servez!
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 292
Graisse totale 15 g
Gras saturé 8 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 105 mg
Sodium 378 mg
Les glucides 35 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)