Ces muffins au citron et à la miette sont doux et acidulés et fondent dans la bouche. Le streusel fournit un joli petit crunch et le glaçage, une belle bouchée acidulée! Ils sont les parfaits muffins frais d'été. Servez-les à la plage pour un petit déjeuner rapide et facile!
Je suppose que j'ai été un peu d'une morsure de muffin ces derniers temps! J'ai fait des muffins aux myrtilles , des muffins à l'orange et aux canneberges, des muffins aux pépites de chocolat doubles, des muffins aux streusel aux fraises et des muffins au citron et à la framboise! WOW, n'a même pas réalisé combien jusqu'à maintenant !! J'adore absolument le livre de cuisine de Nigella Lawson Comment être un déesse domestique. Il y a mille bonnes recettes cuites au four et je meurs d'envie de les essayer toutes. Malheureusement (et heureusement?) Le mari et moi avons juste commencé le régime cétogène, donc il semble qu'il y aura beaucoup moins de produits de boulangerie dans ma vie, donc je suis heureux d'avoir mangé pendant que je pouvais!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1/2 tasse de crème sure
- 3/4 tasse de lait entier
- 1 œuf large
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le Streusel Topping:
- 3 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de farine
- Pour le glaçage au citron:
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
- Tapisser un moule à muffins avec des moules en papier. Préchauffez le four à 400 F.
- Mélanger tous les ingrédients streusel dans un petit bol.
- Commencer à faire les muffins et mettre la garniture streusel de côté. Assurez-vous de laisser le beurre refroidir légèrement après l'avoir fait fondre. Mélanger avec la crème sure, le lait entier, le jus de citron, le zeste de citron, l'extrait de vanille et l'œuf dans une tasse à mesurer. Battre jusqu'à complètement combiné.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol à mélanger. Remuez jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Incorporer délicatement le mélange humide dans le mélange sec. Soyez vraiment prudent de ne pas trop mélanger. Assurez-vous qu'il n'y a plus d'ingrédients secs dans le bol.
- Utilisez une petite cuillère à crème glacée ou une spatule en caoutchouc pour ramasser la pâte dans les moules à muffins tapissés de papier et remplir aux 3/4 de la longueur.
- Garnir chaque muffin d'environ une cuillère à soupe de la garniture Streusel. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients pour le glaçage au citron. Une fois que les muffins ont refroidi, versez-les avec le glaçage au citron et servez!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 292 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 8 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 105 mg |
Sodium | 378 mg |
Les glucides | 35 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 5 g |