Ces jours-ci, la mousse au chocolat peut être trouvée dans pratiquement tous les pays du monde. Mais quand les chefs thaïs prennent ce favori international, vous pouvez parier qu'il va être fait merveilleux avec l'addition de quelques touches tropicales. La recette suivante est originaire de Bangkok et comprend des mangues mûres fraîches et du lait de coco (au lieu de la crème laitière). Le résultat est une mousse au goût riche qui est en réalité beaucoup plus légère en calories que la plupart des mousses occidentales. Il est également naturellement sans gluten et sans lactose. Parfait pour servir lors d'un dîner , car il peut facilement être fait à l'avance. PRENDRE PLAISIR!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 + 1/3 tasse (200 grammes) de chocolat noir, brisé en petits morceaux, OU des pépites de chocolat mi-sucré
- 1 boîte de lait de coco, régulière OU allégée (si vous n'avez pas de lait de coco, du lait régulier peut être substitué)
- 2 mangues mûres
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe à 1/3 tasse de sucre brun ou blanc, au goût
- 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
- Pincée de sel
Comment le faire
- Placez des morceaux de chocolat ou des frites dans votre mélangeur ou votre robot ménager .
- Casser dans l'œuf, ajouter la mangue, la cardamome, le sel et 2 cuillères à soupe de cassonade (plus de sucre peut être ajouté plus tard si nécessaire). Mettre de côté.
- Verser 1 tasse de lait de coco dans une casserole et placer à feu moyen-vif (réserver le lait de coco restant pour plus tard). En remuant de temps en temps, porter le lait de coco à ébullition (vous devriez voir de la vapeur s'élever de toute la surface).
- Versez le lait de coco chaud dans le mélangeur par dessus les autres ingrédients et blitzz immédiatement à haute vitesse pendant 45 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le lait de coco restant au blender et blitz encore quelques secondes. Test-test pour la douceur. En fonction de la maturité de vos mangues et de la douceur de votre chocolat, vous pouvez ajouter jusqu'à 1/4 tasse de sucre, au goût.
- Si plus de sucre a été ajouté, blitz encore 10 secondes.
- Lorsque la douceur désirée est atteinte, verser la mousse dans des bols ou des tasses à dessert et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme (au moins 4 heures). Votre mousse se conservera bien au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Servir nature ou pour un régal spécial, ajouter de la crème fouettée et des morceaux de mangue fraîche (les couches peuvent également être faites de mousse, de crème fouettée et de mangue comme je l'ai fait ici pour la photo).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 36 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |