Cette excellente recette de poulet cuit au four, cuite au four, de mon cinquième livre de cuisine, Tout est sans gras, est délicieuse et facile. Servez-le avec de la salade de pommes de terre en été et de la purée de pommes de terre et de pois en hiver.
Le revêtement de farine, de lait écrémé et de beurre fondu imite la friture et rend ce poulet si humide et juteux. Vous ne ferez jamais d'autre poulet frit après avoir goûté cette recette!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 tasses de babeurre
- 3/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 10 cuillères à soupe de beurre, divisé
Comment le faire
Placer les poitrines de poulet dans un grand plat allant au four et verser le babeurre. Couvrir et réfrigérer pendant une heure jusqu'à 24 heures. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le lait en poudre, le sel et le poivre et bien mélanger. Couper en 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que les particules soient bien. Couvrir et réfrigérer.
Au moment de cuire, préchauffer le four à 425 ° F. Vaporiser un moule à rouler résistant de 15 "x 10" avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Retirer le poulet du babeurre et jeter le babeurre.
Égoutter le poulet, puis verser dans le mélange de farine, en pressant pour enrober. Laisser sécher le poulet sur une grille pendant 20 à 30 minutes.
Coupez 6 cuillères à soupe de beurre en morceaux et placez dans un moule préparé. Placer au four de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du four et placer soigneusement le poulet dans du beurre chaud.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis faire cuire 10 à 14 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus atteigne 165 degrés F. Servir immédiatement, ou laisser reposer 20 minutes à température ambiante, puis couvrir et refroidir pour servir froid.
Calories: 298,16
Lipides: 10,64 grammes
Gras saturés: 6,02 grammes
Gras trans: 0,23 grammes (naturel)
Glucides: 13,16 grammes
Cholestérol: 105,71 mg
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1617 |
| Graisse totale | 94 g |
| Gras saturé | 34 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 479 mg |
| Sodium | 1 583 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 149 g |