Macaroni à la sauce Alfredo

Cette variation sur la traditionnelle Fettuccine Alfredo utilise des pâtes macaroni tricolores. En plus d'être un excellent plat pour les enfants, c'est juste un excellent plat de pâtes tout usage qui est rapide, facile et étonnamment léger. J'aime utiliser le macaroni tricolore pour la couleur, mais vous pouvez utiliser le macaroni nature, ou penne, ou des pâtes courtes.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de crème épaisse
• Beurre de 2 oz (½ bâtonnet)
• ¾ lb Macaroni tricolore
• ¾ tasse de parmesan fraîchement râpé
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment le faire

1. Remplissez un grand pot de soupe avec de l'eau froide et ajoutez une poignée de sel casher. Remuez et goûtez; il devrait goûter comme l'eau de mer. Couvrir le pot et chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
2. Entre-temps, dans une grande poêle à frire, chauffer le beurre et environ la moitié de la crème à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Retirer du feu et couvrir.

1. Déposer le macaroni dans l'eau bouillante salée et cuire selon les instructions du paquet, environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que al dente , ou tendre mais encore ferme à la morsure. Égoutter complètement et retourner au pot.
2. Versez le mélange de crème et de beurre chaud sur les macaronis et remettez le pot à feu très doux. Mélanger les pâtes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
3. Ajouter le reste de la crème ainsi que le fromage et mélanger jusqu'à ce que complètement mélangé. Ajuster la consistance avec de la crème supplémentaire si nécessaire.
4. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Servir tout de suite.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	322
Graisse totale	25 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	74 mg
Sodium	261 mg
Les glucides	17 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)