Le tofu n'est probablement pas la première chose qui vous vient à l'esprit quand vous pensez que le dessert (mais il devrait être! Découvrez ces grands desserts végétaliens à base de tofu !). Mais avec une saveur et une texture douces qui se prêtent bien à l'épaississement, le glaçage au tofu peut être une excellente alternative aux glaçages super sucrés à base de produits laitiers qui sont habituellement utilisés sur les gâteaux.
Ceci est une recette crémeuse de glaçage de tofu végétalien faite avec du tofu comme base et avec une quantité réduite de sucre pour le garder un peu plus sain. De plus, il est presque sans gras, car il n'y a pas de margarine ou de beurre. Aucune cuisson n'est nécessaire Il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée. Vous pouvez également ajouter un peu de colorant alimentaire et des extraits de saveur pour faire différentes couleurs et saveurs. Essayez une goutte de colorant alimentaire vert avec un extrait de menthe, par exemple.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- tofu (soie )
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Placez le tofu soyeux, le jus de citron, le sucre en poudre et la vanille dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Utilisez pour geler votre gâteau ou cupcake végétalien préféré. Prendre plaisir!
* Notes de Cook:
- Le tofu soyeux, aussi appelé tofu tendre, tofu de soie ou tofu de style japonais, a une consistance plus douce que le tofu ordinaire, c'est pourquoi il est souvent utilisé pour épaissir les sauces, les desserts et les vinaigrettes. Il se décompose facilement facilement et est parfois emballé dans des boîtes qui ne nécessitent pas de réfrigération. Le tofu régulier est emballé dans l'eau et nécessite la réfrigération, de sorte que ces deux types de tofu sont souvent vendus dans différentes parties du magasin. Donc ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de tofu soyeux dans le réfrigérateur où vous achetez normalement votre tofu.
- Vous pouvez également jouer avec l'utilisation de différents types d'édulcorants, tels que le sirop d'érable, pour faire votre glaçage au tofu. Une fois que vous avez la base, les possibilités sont vraiment infinies.
- Le tofu est un aliment riche en nutriments, donc ce glaçage de tofu emballe en fait un coup de poing sain. Une demi-tasse de tofu contient 10 grammes de protéines, 11 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de fer et les huit acides aminés essentiels, entre autres nutriments importants.
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Recette adaptée avec la permission du Cook Cook Compassionate.
La source:
Services alimentaires de l'Université de Toronto. (2015, 21 mai). Des choses géniales à propos du tofu. Extrait le 4 décembre 2016 de Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 12 g |