Aucun thé gallois de l'après-midi ne serait jamais complet sans ce délicieux pain au thé fruité, connu sous le nom de Bara Brith ou, littéralement, du pain moucheté. Ceci est un délice après-midi commun, bien que, honnêtement, ce pain aux fruits peut être mangé à tout moment, il est si délicieux.
Cette recette vient de Gilli Davies. Gilli est l'auteur du fameux livre de cuisine galloise "Flavors of Wales", publié par Graffeg, nominé pour le Gourmand World Book Award 2012.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 grammes de fruits secs (mélangés)
- 2/3 pinte / 300 ml. thé froid
- 2 cuillères à soupe. confiture
- 1 oeuf fermier (battu)
- 2 cuillères à soupe. sucre brun tendre
- 1 c.
- épice mélangée
- 1 lb / 450 grammes de farine auto-levante
- Glaçage: miel
Comment le faire
- Faire tremper les fruits pendant la nuit dans le thé.
- Le lendemain, mélangez la marmelade, l'œuf, le sucre, les épices et la farine. Déposer à la cuillère dans un moule à pain de 900 g graissé et cuire au four chaud à 170 ° C / 325 ° F / gaz 3 pendant 1 ¾ heure, ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.
- Vérifiez de temps en temps que le dessus ne brunit pas trop et couvrez avec une feuille de papier aluminium si nécessaire.
- Une fois cuit, laissez le Bara Brith reposer pendant 5 minutes, puis retirez-le de la boîte et placez-le sur un plateau de refroidissement, badigeonnez-le de miel pour recouvrir.