Mochi japonais, ou gâteau de riz, est un aliment préféré, surtout pendant les mois d'hiver ou les mois froids. Vous trouverez souvent divers plats mochi savoureux dans un ragoût, une soupe, ou comme une collation ou un plat d'accompagnement.
Un style très populaire de profiter de mochi japonais est connu comme "isobeyaki". Il consiste généralement à assaisonner des mochi réchauffés, grillés ou grillés avec de la sauce soja, puis à en profiter enveloppé d'un morceau d'algue séchée et séchée (ajinori).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 morceaux de mochi (gâteau de riz japonais frais ou congelé, peut être remplacé par:
- kiri mochi , séché emballé stable mochi emballé)
- 2 cuillères à café
- huile d'olive
- Sauce de soja au goût
- Facultatif: algues (ajinori, assaisonné séché)
Comment le faire
- Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile d'olive est proche de son point de fumée, ajoutez du mochi (gâteau de riz) congelé ou frais dans la poêle.
Remarque: Il n'est pas nécessaire de dégivrer d'abord le mochi congelé avant la cuisson. Il peut être cuit directement à partir de son état congelé. - Faire frire les mochi de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes. Le centre du mochi deviendra mou et souple, tandis que l'extérieur du mochi deviendra croustillant et doré.
Note: N'hésitez pas à faire cuire le mochi pendant plus de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mochi atteigne la couleur désirée.
- Servir immédiatement des gâteaux de riz frits dans une assiette et arroser de sauce soja au goût.
- Optionnellement, pour un mochi de style "isobeyaki" plus traditionnel, enroulez le mochi arrosé de sauce soja avec un morceau d'algue séchée et séchée (ajinori). Profitez immédiatement.
Une alternative à ce plat isobeyaki mochi est de l'accompagner d'une simple sauce de soja douce et savoureuse inspirée de teriyaki. Par simple sauce teriyaki, nous entendons un mélange rapide de parts égales de sauce soja et de sucre blanc granulé. Ce glaçage doux est arrosé sur les mochi cuits et ensuite enveloppé dans ajinori pour un plat isobeyaki sucré.
La recette d'isobeyaki décrite dans cet article s'éloigne de l'isobeyaki traditionnel en ce que le mochi n'est pas réchauffé, grillé, ou grillé, mais plutôt, le mochi est poêlé dans l'huile d'olive. La poêle à frire crée un centre moelleux, souple et moelleux et un extérieur croquant croustillant et addictif. Le mochi cuit très rapidement pour créer une croûte brun doré mais peut être cuit plus longtemps jusqu'à ce que la couleur de cuisson désirée soit atteinte.
Après le poêlon mochi frit, arroser de sauce soja et déguster immédiatement. Alternativement, envelopper le mochi assaisonné de sauce de soja avec un morceau d'algues séchées croquantes assaisonnées (ajinori). Pour varier, essayez une version sucrée de ce plat en mélangeant des parties égales de sucre blanc granulé et de sauce de soja pour faire une sauce rapide et arroser de mochi poêlé au lieu de sauce soja.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |