Cette recette de cheesecake au chocolat végétalien sans produits laitiers est vraiment spéciale et, bien qu'elle nécessite quelques étapes, c'est vraiment facile à faire!
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de farine d'amandes
- 1/4 tasse
- poudre de cacao
- 3/4 tasse de farine blanche
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse d'huile
- 1/4 tasse de poudre de remplacement d'oeuf
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
- 2/3 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
- 1 cuillère à soupe de margarine de soja sans produits laitiers
- 32 oz fromage à la crème sans produits laitiers (tel que Tofutti)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Huiler légèrement une casserole à ressort de 10 po ou, au lieu de cela, six casseroles de 4 po à ressort. * Mettre de côté.
- Faire la croûte. Dans un petit bol, mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, la farine blanche, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et ajouter au mélange sec jusqu'à obtenir une pâte légèrement friable qui ne fait que se serrer.
- Presser la pâte dans le fond de la ou des casseroles préparées et la perforer à plusieurs endroits avec une fourchette pour empêcher les bulles de monter. Cuire au four environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement brunie, mais pas brûlée. Mettre sur une grille de refroidissement pour refroidir légèrement.
- Remonter le four à 400 F.
- Faites le remplissage. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'œuf de remplacement avec l'eau chaude, en remuant rapidement avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement raide. Mettre de côté. Placer les pépites de chocolat noir sans produits laitiers et la margarine de soja sans produits laitiers dans un bol en acier inoxydable placé sur de l'eau bouillante, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Pendant ce temps, dans un grand bol avec un mélangeur à main électrique, mélanger le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 4 minutes. Ajouter le mélange d'oeufs et battre à haute vitesse pendant 2 minutes de plus. Ajouter le chocolat fondu et la vanille et battre pendant 1 minute de plus à haute vitesse, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le remplissage sur la croûte préparée, en lissant le dessus avec une spatule déportée. Faites cuire à 400 F pendant 5 minutes, puis baissez le four à 275 F et faites cuire environ 40 minutes de plus. Laisser refroidir le gâteau au fromage et le laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le servir. (Remarque: Il est judicieux d'ouvrir la porte du four pendant environ 3 minutes pour laisser échapper la chaleur en tournant le four.Si le four est trop chaud pendant trop longtemps, votre cheesecake gonfle et tombe ensuite.)
* Si vous préparez six gâteaux au fromage de 4 po, faites cuire au four à 375 F pendant environ 25 à 30 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |