Les restes de pommes de terre en purée ne sont pas très bons si vous les réchauffez et les utilisez tels quels. Vous devez leur ajouter quelque chose pour les rendre savoureux. Les galettes de pommes de terre sont un excellent moyen d'utiliser cet ingrédient pour faire une autre recette qui est croquante, chaude et délicieuse. Cette recette facile est appréciée de tous.
Utilisez les restes de pommes de terre en purée du dîner de Thanksgiving pour faire ces délicieuses galettes de pommes de terre croquantes. Les galettes de pommes de terre croustillantes sont un plat d'accompagnement classique, parfait pour accompagner tout, du pain de viande au poulet rôti. Ou vous pouvez les servir comme un apéritif.
Vous pouvez également faire des pommes de terre spécialement pour cette recette. Essayez d'utiliser des flocons de pommes de terre séchés; ils sont un produit de qualité et font une très bonne purée de pommes de terre. Suivez les instructions de l'emballage avec soin. Et n'oubliez pas de bien refroidir les pommes de terre avant de commencer cette recette.
Vous pouvez utiliser d'autres types de fromage dans cette recette: Cheddar râpé, Suisse, Muenster ou Havarti serait bon. Ou essayez de les assaisonner avec des herbes séchées, du thym à la marjolaine au basilic. Pour plus de nutrition, vous pouvez vous faufiler dans une purée de chou-fleur ou des carottes finement râpées.
Vous pouvez garder ces galettes au chaud dans un four à 250 F pendant environ 20 à 30 minutes avant de servir si vous le souhaitez. Ils resteront croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Servez ces petites galettes avec du pain de viande , du poulet rôti ou du steak grillé. J'aime les servir avec du ketchup ou avec une sauce faite en combinant de la moutarde et de la mayonnaise ou de la crème sure. Tout le monde les aime, y compris les petits enfants.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de purée de pommes de terre (refroidies)
- 1 oeuf (battu)
- 1 oignon (émincé)
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre (blanc)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Mélanger la purée de pommes de terre, l'œuf battu et l'oignon dans un bol moyen. Ajouter la farine, le fromage, le sel et le poivre et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire chauffer l' huile d'olive et le beurre jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le mélange commence à grésiller.
- Déposez environ 1/4 tasse du mélange de pommes de terre dans la poêle à frire, en tapotant dans des cercles de 3 pouces qui sont d'environ 1/2-inch épais. Cuire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce que le fond soit bruni et croustillant, ce qui prendra environ 3 à 4 minutes.
- Tourner délicatement chaque galette à l'aide d'une spatule et cuire le second côté jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 3 à 4 minutes de plus. Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les brièvement sur des essuie-tout. Servez les galettes immédiatement avec du ketchup ou de la salsa ou toute autre sauce que vous souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 51 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |