Cette recette de gâteau aux pommes et aux noix est un excellent moyen de déguster des pommes fraîches.
Servez ce gâteau moelleux aux pommes et aux noix avec la sauce au caramel ou une sauce au caramel ou au caramel.
Ou servir le gâteau aux pommes et noix avec une boule de crème glacée à la vanille ou un filet de crème épaisse. J'ai utilisé moitié sucre brun dans le gâteau sur la photo.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses
- farine tout usage (11 onces)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 tasses de sucre *
- 3 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 2 1/2 à 3 tasses de pommes (hachées finement ou râpées)
- 1 tasse de noix (grossièrement hachées)
- Sauce au caramel écossais (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse plus 1/3 tasse
- crème épaisse (divisée)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou pâte de gousse de vanille)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Graisser et fariner un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Remuez pour bien mélanger les ingrédients. mettre de côté.
Dans un grand bol avec un batteur électrique, faire fondre la tasse de beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer 1 1/2 cuillères à café de vanille.
Incorporer le mélange de farine dans la pâte jusqu'à homogénéité.
Incorporer les pommes hachées et les noix. La pâte sera épaisse.
Étaler la pâte à gâteau dans le moule de cuisson préparé.
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dents ou cure-dents en bois inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Servir avec une sauce au caramel écossais (ci-dessous) ou une sauce dessert achetée. Le gâteau est également délicieux avec de la crème fouettée ou une garniture fouettée, ou servir chaud avec de la crème glacée.
Sauce caramel
Dans une casserole à fond large ou une sauteuse à feu doux, mélanger le beurre, la cassonade et 1/4 tasse de crème épaisse. Cuire en remuant, jusqu'à consistance lisse et chaude.
Augmenter le feu à moyen-doux. Lorsque la sauce commence à mijoter avec des bulles, réglez une minuterie pendant 3 minutes et continuez la cuisson sans remuer.
Retirer la sauce du feu et incorporer les 1/3 tasse restantes de crème épaisse, en prenant soin de ne pas gratter les côtés ou le fond de la casserole. Versez-le dans un autre récipient ou un pot de conserve et incorporez la vanille.
Laisser reposer jusqu'à refroidissement. La sauce épaissira en refroidissant.
La recette fait environ 1 1/4 tasse de sauce au caramel écossais.
Réfrigérer la sauce inutilisée dans un récipient couvert jusqu'à 2 semaines.
Réchauffer la sauce dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes à 50% de puissance.
* J'ai utilisé 1 tasse de sucre brun et 1 tasse de sucre granulé dans le gâteau.
Vous pourriez aussi aimer
Gâteau aux pommes frais avec garniture au sucre brun
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |