Chaud et beurré, les croissants au fromage français classiques sont une version savoureuse de la célèbre pâtisserie française qui se présente sous de nombreuses formes, notamment remplie d'amandes et fait partie intégrante d'un petit-déjeuner français.
Ces friandises sont cependant farcies de fromage, alors faites un complément parfait aux brunchs sucrés, et ces croissants peuvent être servis avec de la soupe et de la salade pour un repas de style café plus tard si vous avez des restes, ce qui est hautement improbable.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 1/2 tasse d'eau (tiède)
- 3 1/2 tasses de farine à pain
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de sucre (granulé)
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 8 onces de camembert (écorce enlevée et émincée)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Comment le faire
- Dissoudre la levure dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Ajouter la farine de pain, le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel à la levure dissoute et à l'eau et mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit juste assez ferme pour plier une forme.
- Façonner la pâte en boule et la recouvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Rouler la pâte dans un rectangle de 10 pouces par 15 pouces, puis le couvrir librement et laisser lever pendant 40 minutes.
- Badigeonner le rectangle avec le beurre ramolli puis plier la pâte en trois, comme une lettre. Roulez le rectangle long et mince dans la forme originale de 10 pouces par 15. Pliez à nouveau la pâte en trois, puis recouvrez la pâte d'une pellicule de plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Répétez ce processus une fois de plus.
- À l'aide d'un couteau tranchant, couper la pâte en diagonale pour faire 20 triangles. Tirez l'extrémité de chaque triangle tendu, placez les tranches de fromage en une seule couche sur la pâte, puis rouler les croissants de la base en courbant légèrement les extrémités pour faire une forme de croissant. Disposer chaque croissant fini sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec au moins 1 1/2 pouce entre chaque pâtisserie. Couvrez-les d'une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient presque doublés.
- Préchauffez le four à 400F. Fouetter l'œuf et 2 cuillères à soupe de lait ensemble pour faire un bain d'oeuf. Badigeonner le bain d' oeuf à travers la surface de chaque pâtisserie. Faites cuire les croissants de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.