La clé est de préparer les ingrédients la nuit précédente.
J'adore la soupe aux nouilles asiatiques et les nouilles sautées, et j'adore avoir l'un ou l'autre pour mon premier repas. Mais, souvent, les contraintes de temps gênent.
L'alternative évidente est d'opter pour des nouilles instantanées qui ne nécessitent que de l'eau bouillante.
Malheureusement, je trouve les nouilles instantanées insatisfaisantes. Avec les soupes de nouilles instantanées, c'est le bouillon et le manque de morceaux de viande réels et substantiels. Le bouillon, souvent accompagné de MSG, a un goût trop artificiel et laisse un arrière-goût qui persiste longtemps après la fin du repas.
Avec les nouilles sèches, la version instantanée des nouilles sautées, c'est le manque de vrais légumes et de viande qui laisse l'expérience en défaut.
Donc, j'ai pensé à quelques techniques pratiques pour faire cuire la soupe de nouilles ou remuer des nouilles sautées pour le petit déjeuner facile et moins de temps. Il s'agit de préparer à l'avance.
Lisez mes conseils dans les deux prochaines pages.
Quiconque a essayé de faire du pho vietnamien à la maison sait que la partie la plus longue est la fabrication du bouillon. Les épices sont rôties et le jarret de boeuf et la queue sont mijotés avec les herbes et les épices grillées pendant de longues et longues heures pour s'assurer que toute la bonté est tirée et transférée au bouillon. Vous n'avez pas à être éveillé pendant la préparation du bouillon. Vous pouvez simplement tout jeter dans la mijoteuse et laissez-le toute la nuit.
Au moment où vous vous réveillez et prêt à préparer le petit déjeuner, ce bouillon sera prêt.
Parce que les nouilles de riz ont besoin de trempage avant de blanchir , c'est aussi une bonne idée de tremper les nouilles avant d'aller au lit. Vous pouvez même les laisser dans l'eau pendant la nuit tant que vous gardez les nouilles et l'eau dans un bol couvert dans le réfrigérateur.
Quinze minutes avant le petit déjeuner, tout ce que vous avez à faire est de blanchir les nouilles et assembler le pho .
La friture est un processus de cuisson ultra rapide. Il ne faut pas plus de quelques minutes pour cuisiner un plat de nouilles frites. Ce qui prend beaucoup de temps consiste à préparer tous les ingrédients qui entrent dans la composition. Les légumes doivent être épluchés, coupés et coupés. La viande doit être marinée. Tout cela, vous pouvez le faire la veille afin que la cuisson d'un plat de nouilles sautées pour le petit déjeuner peut être accompli en moins de 15 minutes.
Prenez vos aromates et légumes, coupez-les dans la forme et la taille que vous désirez puis gardez-les dans des contenants couverts séparés dans le réfrigérateur. Pourquoi séparer les conteneurs? Certains légumes expulsent l'eau tandis que d'autres, comme les champignons, sont très absorbants. Vous ne voulez pas que certains ingrédients perdent leur saveur délicate et leur texture naturelle ou même qu'ils deviennent méchants pendant la nuit.
Couper la viande en tranches super minces, mélanger avec la marinade et conserver dans un autre récipient couvert dans le réfrigérateur.
Quinze minutes avant le petit-déjeuner, le seul travail qui reste est de faire bouillir les nouilles et de les faire frire tout ensemble.