Recette de Madeleine sans Gluten

Tout comme les Madeleines françaises classiques, les madeleines sans gluten sont des biscuits dorés et doux, riches en beurre et la saveur et le parfum des citrons. Profitez de ce biscuit avec une tasse de thé vert!

Ce dont vous aurez besoin

• 2 gros oeufs
• 2/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café d'extrait de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• Pincée de sel
• 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (avec de la gomme de xanthane ou de guar dans le mélange) Voir note!
• 10 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu mais frais)
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la poussière Madeleines

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 375F / 190C
2. Graissez généreusement 2 moules à madeleine standard avec du beurre ou du shortening végétal.
3. Combiner les oeufs et le sucre dans un grand bol à mélanger. Utilisez une main électrique ou un batteur sur socle pour battre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 4 minutes. Ajouter la vanille, le zeste de citron, le sel et battre pour combiner. Ajouter graduellement le mélange de farine sans gluten et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser lentement le beurre fondu dans le mélange et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

1. Déposer la pâte dans des moules Madeleine préparés. Lisser les dessus de chaque Madeleine avec une cuillère. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient soufflés et dorés. Inversez les casseroles sur des supports de fil et donnez-leur un coup dur pour enlever les biscuits des moules. Servir chaud et saupoudré d'un peu de sucre glace pour une saveur optimale.

NOTE: Si votre mélange de farine sans gluten ne contient pas de gomme de xanthane ou de gomme de guar ajoute 1/4 cuillère à café de votre gomme préférée à cette recette.

Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	98
Graisse totale	6 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	50 mg
Sodium	86 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)