Facile à préparer et facile à satisfaire, cette recette de macaroni au vegan sans gluten est idéale pour les régimes sans produits laitiers, sans gluten, sans soja, sans œufs et végétaliens, et elle est également saine et délicieuse. Super, non?! Et, bien sûr, cette recette est idéale pour les enfants souffrant d'allergies et même ceux qui n'en ont pas.
Cette recette est également très facile à préparer, alors n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches et des légumes que vous avez sous la main pour rendre cette recette plus nutritive et spéciale. Les ajouts préférés du mien incluent le brocoli, les épinards, les oignons, et les tomates cerises, qui peuvent tous être blanchis ou cuits à la vapeur à l'avance ou juste jeté dedans avec la sauce. Ou bien, remplacez l'huile de canola ou d'olive par de l'huile de coco pour un plat de dégustation légèrement plus riche.
Remarque: Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs, végétaliens, sans gluten et sans blé, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles Assurez-vous qu'il n'y a aucun ingrédient dérivé de produits laitiers cachés (ou ingrédients de gluten, d'oeuf, de soja ou de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de pâtes sans gluten, comme les pâtes au quinoa Ancient Harvest's
- 3 cuillères à soupe
- levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus plus au goût
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile de canola
- 1/4 tasse de farine de riz sucré
- 2 3/4 tasses de lait d'amande non sucré ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre (facultatif)
- 1/2 tasse de fromage végétalien sans gluten, tel que Daiya (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer, au goût
Comment le faire
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes sans gluten selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient al dente . Égoutter et mettre de côté.
- Préparez la sauce. Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la levure nutritionnelle, le sel de mer, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Mettre de côté. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l'huile d'olive ou l'huile de canola à feu moyen-doux. Incorporer la farine de riz sucrée et continuer à fouetter constamment pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que la farine ait une odeur grillée mais n'ait pas bruni. Dans un jet régulier, fouetter le lait d'amande ou le lait de coco en remuant constamment. Ajouter le mélange de levure nutritive et le vinaigre de riz, et cuire encore trois minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Si vous utilisez, ajouter les tranches de fromage végétalien sans gluten et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Mélanger les pâtes avec la sauce et cuire pour une minute ou deux de plus pour réchauffer les pâtes. Servir immédiatement, avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 476 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 340 mg |
| Les glucides | 81 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 11 g |