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Un gâteau de Noël britannique classique
Gâteau de Noël glacé - recette de gâteau de Noël. Aucun Noël britannique n'est complet sans un gâteau de Noël classique. Ma recette de gâteau de Noël peut sembler compliquée mais est réellement facile si vous assemblez et pesez tous les ingrédients et lignez le bidon de gâteau avant que vous commenciez. Le reste est simple.
Un gâteau de Noël peut être fait deux mois avant Noël pour qu'il mûrisse et soit nourri à intervalles réguliers avec du brandy. Si vous le faites plus tard, ne vous inquiétez pas, il aura toujours bon goût.
Pour faire ce merveilleux gâteau de Noël traditionnel suivez les instructions étape par étape sur les pages suivantes. Dans les photos je fais deux gâteaux, si vous voulez en préparer deux en même temps, vous devrez doubler les ingrédients listés ici.Ingrédients d'un gâteau de Noël classique
Pour 1 gâteau, vous aurez besoin de:
- 1lb 2oz / 525g de raisins de Corinthe
- 8oz / 225g raisins secs dorés / raisins secs *
- 8 oz / 225 g de raisins secs
- 4 oz / 110 g d'écorces confites mélangées, hachées finement
- 6 oz / 165 cerises confites, coupées en deux
- 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie, plus un supplément pour l'alimentation
- 2 ½ bâtonnets / 300g de beurre, légèrement ramolli
- 10 oz / 300g de sucre brun tendre
- Zeste de ½ citron
- 6 gros oeufs, légèrement battus
- 10 oz / 300 g de farine tout usage ou nature
- ½ cuillère à café d'épices mélangées
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade fraîchement moulue
- Pincée de sel
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Mélangez les fruits séchés ensemble
Mélangez le fruit. Photo © RFB Photographie 03 sur 11
Ajouter le Brandy
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Assemblez les ingrédients
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Chauffer le four à 300 ° F / 150 ° C / Gaz 2La température est basse car le gâteau nécessite une longue cuisson lente. Il est rempli de sucres, de fruits et d'eau-de-vie et si la température est plus élevée, l'extérieur du gâteau brûlera et l'intérieur sera mal cuit.05 sur 11
Ligne le (s) plat (s) à gâteau
Photo © RFB Photographie Tapisser un moule à gâteau de 9 pouces avec 2 épaisseurs de papier parchemin ou sulfurisé. Attachez une double bande de papier brun ou journal autour de l'extérieur. Cela agit comme un isolant pour empêcher le gâteau de brûler à l'extérieur
Répétez si vous faites plus d'un gâteau.06 sur 11
Crème le beurre et le sucre
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Ajouter lentement l'oeuf battu
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Ajouter la farine, les fruits et les épices
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Incorporer délicatement la moitié de la farine et les fruits dans le mélange d'œufs et de beurre, une fois incorporé répéter avec la farine et les fruits restants. Déposer le mélange de gâteau dans le moule préparé en s'assurant qu'il n'y a pas de poches d'air. Une fois rempli, lisser la surface avec le dos de la cuillère et faire un léger plongeon au centre (cela remontera pendant la cuisson et créera une surface lisse pour le glaçage du gâteau) .Enfin, en utilisant un morceau de papier essuie tout frottis de pâte à gâteau sur l'emballage anti-graisse, si laissé sur ils vont brûler, et si cela n'affectera pas le gâteau, il ne sent pas trop bon.09 sur 11
Prêt pour le four
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Laissez refroidir
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Nourrir avec Brandy
Photo © RFB Photographie Une fois refroidi, piquer la surface du gâteau avec une fine brochette de métal et verser lentement sur 2 à 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie. Cette alimentation devrait être répétée toutes les deux semaines jusqu'à Noël.
Le gâteau doit être stocké emballé dans du papier sulfurisé ou parchemin dans une boîte étanche à l'air.Ensuite, vous aurez besoin de glace le gâteau de Noël
Le gâteau peut être glacé une semaine ou deux avant Noël, ou servi comme il est et est délicieux avec un morceau de fromage Wensleydale